Cassoulet de Pato y Guisantes de Ojos Negros

Name: Cassoulet de Pato y Guisantes de Ojos Negros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 2 cucharadas de mantequilla derretida applewood-tocino ahumado, picado; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada guisantes de ojos negros congelados, descongelados; 1 1 libra de calabacín, pimienta negra recién molida, dividida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria finamente picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio finamente picado; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible picada champiñones cremini; 2 kilogramos cuartos de pata de pato, sin piel; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil de hoja plana fresco picado, dividido; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa tomillo fresco picado, dividido; 7 clavo 1/4 de taza de ajo picado; 1 1 libra de calabacín, sal, dividida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla amarilla, finamente picada

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? El Cassoulet de pato y guisantes de ojos Negros podría ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 8 porciones con 567 calorías, 53g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $2.77 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes ajo, guisantes de ojos negros, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cazuela de Pato y Salchicha, Cassoulet con Confit de Pato, y Salchicha de Pato y Cassoulet de Frijoles Blancos para recetas similares.

Instrucciones

Cocine el tocino en un horno holandés grande a fuego medio hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retire el tocino, reservando 3 cucharadas de goteo en la sartén; reserve el tocino. Aumentar el fuego a medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el pato con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pato Entero

Sal

Agregue 3 patas de pato a las gotas en la sartén; cocine 3 minutos de cada lado o hasta que se doren.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del molde. Repita el procedimiento con el pato restante.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; saltee 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la 1/2 cucharadita restante de sal, la 1/2 cucharadita restante de pimienta, champiñones, apio y zanahoria. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20 minutos o hasta que estén muy tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Zanahoria

Apio

Pimienta

Sal

Agregue el caldo, los guisantes, 1 cucharada de tomillo y 1 cucharada de perejil. Volver a poner el pato en la sartén; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos o hasta que el pato esté tierno, machacando ligeramente los frijoles de vez en cuando con un tenedor o un triturador de papas.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Patata

Frijol

Caldo

Tomillo

Pato Entero

Guisante

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Sartén

Retire el pato de la sartén; enfríe ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Quitar la carne de los huesos; triturar. Deseche los huesos. Devolver la carne a la sartén. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté espesa, revolviendo ocasionalmente. Agregue la 1 cucharada restante de tomillo y la 1 cucharada restante de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Tomillo

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear con tocino.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Nota del vino: Los sabores rústicos de este cassoulet se beneficiarán de un vino tinto que rinde homenaje a las raíces campesinas francesas del plato. Un rojo Rhne básico, como Jean-Luc Colombo Les Abeilles Ctes du Rhne 2005 ($13), tiene aromas ahumados y coriáceos que hacen eco de los guisantes y champiñones de ojos negros terrosos del plato, mientras que la fruta negra ciruela y el cuerpo medio se equilibran bien con las patas de pato de carne oscura. Jeffery Lindenmuth

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Seta

Vino