Carne Deshebrada en Salsa Roja (Carne Deshebrada en Salsa Roja )

Name: Carne Deshebrada en Salsa Roja (Carne Deshebrada en Salsa Roja )
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 a 5 chiles de árbol secos, limpiados, sin tallo y sin semillas, o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo caliente; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 3 grande dientes de ajo; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chiles guajillos secos, limpiados; 1 kilogramos filete de falda; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates (2 a 3 medianos), cortados en cuartos; 2 Hojas de laurel turco o 1 California; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite vegetal, dividido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla blanca picada; 3 pimienta de jamaica entera

La receta de Carne de Res Rallada en Salsa Guajillo (Carne Deshebradan en Salsa Roja ) está lista en aproximadamente 3 horas y es sin duda un gran sin gluten, sin lácteos y enteros 30 opción para los amantes de la comida mexicana. Esta receta sirve 8 porciones con 355 calorías, 38g de proteína, y 19g de grasa cada. Para $4.19 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra dientes de ajo, granos de pimienta, semillas de comino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Funciona bien como salsa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Tacos de Carne De Res Rallada Cocidos a Fuego Lento/ / Carne Deshebrada, Carne Mechada (Carne de Res Triturada Venezolana), y Patacones con Carne Desmechada (Plátanos Verdes Fritos con Carne de Res Rallada).

Instrucciones

Ponga todos los ingredientes de carne de res en una olla pesada de 5 a 6 cuartos de galón con 1 cucharadita de sal y suficiente agua (aproximadamente 2 cuartos de galón) para cubrir la carne de res. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, espumando espuma y agregando más agua caliente si es necesario para mantener la carne cubierta, hasta que esté tierna, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la carne de res y triture (una vez que esté fría).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en un tazón, desechando los sólidos y descremando la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Mezcle los tomates con 1 cucharada de aceite en una sartén de 4 lados. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego hasta que se ablande y se queme, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Corte los chiles guajillos longitudinalmente, luego el tallo y la semilla.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Caliente una sartén mediana, pesada y seca (no antiadherente) a fuego medio hasta que esté caliente, luego tueste los chiles en 2 tandas, abiertas planas, girando y presionando con pinzas, hasta que sean más flexibles y cambien ligeramente de color, aproximadamente 30 segundos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Transfiera a un tazón y remoje en agua caliente hasta que se ablande, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Tostar los granos de pimienta, las semillas de comino, la pimienta de jamaica y el clavo de olor en una sartén caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y un tono más oscuro, de 30 segundos a 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Clavo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una licuadora.

Equipo que necesitarás

Blender

Escurrir los chiles remojados y el puré en la licuadora con especias tostadas, tomates asados, cebolla, ajo, 3 chiles de árbol, 2 tazas de caldo y 1 cucharadita de sal hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Para obtener una salsa más picante, agregue los 2 chiles de árbol restantes y vuelva a hacer puré.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta De Chile

Ajo

Especia

Caldo

Cebolla

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una olla limpia a fuego medio-alto hasta que brille, luego agregue lentamente la salsa, revolviendo (salpicará) y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la carne de res y 1 taza de caldo (reserve el resto para otro uso) y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que la carne se caliente completamente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

La carne de res se puede cocinar y triturar 2 días antes, y luego refrigerarse en caldo colado (descremar la grasa solidificada). Recalentar antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

Equipo

Ingredientes

Porciones:

a 5 chiles de árbol secos, limpiados, sin tallo y sin semillas, o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo caliente 0Trozos de caramelo de la barra Heath

granos de pimienta negra 0Trozos de caramelo de la barra Heath

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 3grande

dientes de ajo 851 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

chiles guajillos secos, limpiados 1kilogramos

filete de falda 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates (2 a 3 medianos), cortados en cuartos 2

Hojas de laurel turco o 1 California 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite vegetal, dividido 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla blanca picada 3

pimienta de jamaica entera

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar con Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 45 dólares por botella.