Carne de Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta

Name: Carne de Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 2 cucharadas de mantequilla derretida tocino, cortado en lardones; 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 1 costilla apio, picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de cilantro; 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas; 1 Tallo y las hojas de 1 bulbo de hinojo, picado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa polen de hinojo silvestre, y más, si es necesario; 1 1 cucharada de orégano seco semillas de hinojo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Queso Fontina, dados pequeños; 4 hojas de salvia frescas, finamente picadas; 2 clavo aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 2 clavo ajo, aplastado; 3 clavo ajo, aplastado; 1 1 cucharada de orégano seco cilantro molido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mascarpone; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes; 4 camarones y venas Aceite de oliva; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 4 camarones y venas Aceite de oliva de calidad, para rociar; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Parmesano-Reggiano rallado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 naranja, ralladura fresca; 4 chuletas de costilla de cerdo con hueso; 907 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 pulgada (la carne de cerdo debe tener una buena cantidad de grasa); 1 1 cucharada de orégano seco hojuelas de pimiento rojo trituradas; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo trituradas

Carne de Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta

Carne de Cerdo de Tres formas: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta requiere aproximadamente 2 horas y 55 minutos de principio a fin. Para $9.19 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción contiene 1465 calorías, 74g de proteína, y 99g de grasa. Una mezcla de tripa de cerdo, sal kosher, chuletas de costilla de cerdo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el polen de hinojo, puede seguir este plato principal con el Macarón falso cubierto con Conservas Caseras de Albaricoque con Polen de Hinojo y Verbena de limón #HinkelFriday como postre. 10 personas quedaron impresionadas con esta receta. Con una espátula puntuación de 90%, este plato es increíble. Tratar Carne de Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta, Chuletas De Cerdo En Salmuera Con Hinojo, y Orecchiette con Salchicha de Hinojo Casera y Acelgas para recetas similares.

Instrucciones

Para la salmuera: En un recipiente grande, agregue la sal, el azúcar, el cilantro, los copos de pimiento rojo, el hinojo, el apio, el ajo y suficiente agua para cubrir las chuletas y revuelva para combinar. Sumerge las chuletas de cerdo en la salmuera y déjalas reposar en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar, al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Chuletas De Cerdo

Cilantro

Apio

Hinojo

Ajo

Salmuera

Azucarera

Agua

Sal

Llevar las chuletas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.

Retire las chuletas de la salmuera, desechando la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Para las chuletas: Precalentar una sartén de hierro fundido.

Equipo que necesitarás

Sartén

Enrolle el borde de grasa de cada chuleta de cerdo en el polen de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

Chuletas De Cerdo

Rollo

Coloque las chuletas de cerdo suavemente en la sartén caliente.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Dorar las chuletas por todos lados y cocinar durante unos 9 minutos.

Retire las chuletas de la sartén y deje reposar en un lugar cálido antes de servir. La cocción de la carne debe ser de medio a medio-bien y ser muy jugosa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Para la salchicha de hinojo-fontina: Precaliente el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fontina

Salchicha

Hinojo

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone la paleta de cerdo con el ajo, la sal, los copos de pimiento rojo, las semillas de hinojo y el cilantro. Muele la carne de cerdo dos veces a través de la muela grande de una mezcladora de pie equipada con un accesorio para picar carne. Agregue suavemente el queso.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Paleta De Cerdo

Semillas De Hinojo

Cilantro

Queso

Ajo

Carne

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Mezclador De Pie

Añadir el agua fría y mezclar ligeramente. Rellene el cerdo molido en una tripa con el accesorio de cuerno de salchicha a la batidora de pie y retírelo en eslabones de tamaño uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

Salchicha

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Transfiera a una sartén forrada con pergamino y ase en el horno durante 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Precalienta una sartén y rocía con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las salchichas del horno y dórelas en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Para la acelga suiza: Cubra una sartén con aceite de oliva. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el tocino y un par de gotas de aceite de oliva. Llevar la sartén a fuego medio. Cuando el ajo esté dorado y muy aromático, se retire y deseche.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Acelgas

Aceite De Oliva

Ajo

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando el tocino esté crujiente, mezcle los tallos de acelgas y el hinojo y saltee durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, según sea necesario, y sazone con sal. Cuando el caldo de pollo se haya reducido, agregue las hojas de acelga y sazone con sal. Cocine las hojas hasta que se marchiten, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Acelgas

Hinojo

Tocino

Sal

Para los pasteles de polenta: En una cacerola, combine la leche, el agua, la hoja de laurel y la cayena. Hierva la mezcla a fuego lento y sazone generosamente con sal. (Lleve el condimento al borde de demasiado salado. Para hacer esto, debes probar a medida que avanzas. La polenta actúa como un borrador de sal, si no se sazona abundantemente aquí, nunca se recuperará de ella.)

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Hojas De Laurel

Pimienta De Cayena Molida

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Agua

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Una vez que el líquido hierva y se sazone adecuadamente, espolvoree la polenta, batiendo constantemente. Una vez que la polenta esté combinada, cambie a una cuchara de madera y revuelva con frecuencia hasta que la polenta se haya espeso. Pruebe la polenta para ver si está bien cocida. Si todavía se siente harinoso y granulado, agregue un poco más de leche o agua y cocine hasta obtener una consistencia espesa. Repita este proceso, según sea necesario, hasta que la polenta se sienta suave en la lengua, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Agua

Leche

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Retire la hoja de laurel y agregue la salvia picada y el mascarpone.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Hojas De Laurel

Salvia

Cubra una bandeja cuadrada de 7 por 7 pulgadas con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Vierta la polenta en la sartén preparada. Cubra la parte superior con más envoltura de plástico alisada sobre la superficie de la polenta. Enfríe en el refrigerador hasta que sea necesario. (¡ Todo esto se puede hacer con anticipación, como ayer! ¡Órale!)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Retire la polenta de la sartén y córtela en las formas deseadas. Cubra una sartén antiadherente con aceite de oliva y lleve a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente y comience a humear un poco, agregue las formas de polenta. Cocine la polenta por ambos lados y termine rociándola con un poco de Parmesano rallado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Aceite De Oliva

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque 1 pastel de polenta en cada plato y cubra con acelgas y tocino. Inclina 1 chuleta en cada pastel de polenta. Corte las salchichas en rodajas al bies y coloque 2 rebanadas en cada plato. Terminar con un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Aceite De Oliva

Salchicha

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Tocino

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

32 cucharadas de mantequilla derretida

tocino, cortado en lardones 1

ñame, pelado y cortado en gajos gruesos 1pizca

Pizca de pimienta de cayena 1costilla

apio, picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

semillas de cilantro 1

bulbo de hinojo, en rodajas finas 1Tallo

y las hojas de 1 bulbo de hinojo, picado 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

polen de hinojo silvestre, y más, si es necesario 11 cucharada de orégano seco

semillas de hinojo 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Queso Fontina, dados pequeños 4

hojas de salvia frescas, finamente picadas 2clavo

aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo 2clavo

ajo, aplastado 3clavo

ajo, aplastado 11 cucharada de orégano seco

cilantro molido 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal kosher 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

sal kosher 4camarones y venas

Sal Kosher 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

mascarpone 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes 4camarones y venas

Aceite de oliva 4camarones y venas

Aceite de oliva virgen extra 4camarones y venas

Aceite de oliva de calidad, para rociar 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Parmesano-Reggiano rallado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 naranja, ralladura fresca 4

chuletas de costilla de cerdo con hueso 907Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 pulgada (la carne de cerdo debe tener una buena cantidad de grasa)11 cucharada de orégano seco

hojuelas de pimiento rojo trituradas 11 libra de calabacín,

hojuelas de pimiento rojo trituradas 4camarones y venas

Hojuelas de pimiento rojo trituradas 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 tira de cáscara de limón 5

Hojas de acelgas suizas, tallos removidos y cortados en longitudes de 1/2 pulgada, hojas cortadas en longitudes de 1 pulgada 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua fría 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X 4camarones y venas

Agua 4camarones y venas

Tripa de cerdo

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chuletas de cerdo en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Riesling. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.