Caramelos de Chocolate Salado

Name: Caramelos de Chocolate Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 120
Cuisine: Global
Ingredients: 20 chile habanero cucharada de sal marina gruesa; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (300 g) de jarabe de maíz ligero; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (12 onzas/375 g) de leche evaporada; 350 chile habanero 3/4 tazas de azúcar granulada; 160 chile habanero 2/3 taza de crema pesada (para batir); 50 chile habanero 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, más aproximadamente 1 cucharadita para engrasar la hoja de preparación; 100 chile habanero 1/2 onzas de chocolate negro sin azúcar, picado en trozos pequeños (aproximadamente 1/2 taza)

Los caramelos de chocolate salado pueden ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 120 y cuesta 6 centavos por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 33 calorías, 0g de proteína, y 2g de grasa por porción. Una mezcla de azúcar granulada, jarabe de maíz, crema espesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Caramelos de Chocolate Salado, Caramelos de Chocolate con Leche Salada, y Caramelos de Chocolate Mexicano Salado y Chile para recetas similares.

Instrucciones

Engrasa la bandeja para hornear con 1 cucharadita de mantequilla y déjala a un lado sobre una superficie resistente al calor.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine el azúcar, el chocolate, la leche evaporada y la crema espesa en una cacerola o olla grande (de 6 a 8 cuartos de galón). Llevar a ebullición a fuego medio-alto, destapado y sin remover.

Ingredientes que necesitarás

Leche Evaporada

Crema Espesa

Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, inserte el termómetro de dulces.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Agregue el jarabe de maíz y revuelva suavemente con la espátula a prueba de calor hasta que todo esté bien mezclado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo a menudo y asegurándose de raspar el fondo de la olla para evitar que la mezcla se queme, hasta que la mezcla alcance los 110°/110°C (etapa de hilo), aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Equipo que necesitarás

Espátula

Olla

Agregue las 3 1/2 cucharadas de mantequilla y, revolviendo continuamente, cocine el caramelo hasta que alcance los 114°/115°C (etapa de bola suave), de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Mantequilla

Quitar el caramelo del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Agregue la sal, asegurándose de mezclar bien para que se distribuya uniformemente. Usando guantes de horno, vierta cuidadosamente el caramelo en la bandeja para hornear preparada. Deje que se enfríe completamente hasta que esté firme al tacto, al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. (Si está húmedo, cubre el caramelo con papel de plástico hasta que puedas cortarlo y envuélvelo en papel encerado.)

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Guante De Horno

Papel Encerado

Cubra ligeramente un cuchillo afilado de chef con aerosol para cocinar y pase la punta por el borde de la bandeja para hornear para liberar el caramelo. Gira suavemente el caramelo sobre la tabla de cortar forrada y córtalo en cuadrados de 1 pulgada. Envuelva las piezas en papel de torsión de cera (para convertir los cuadrados en pequeños troncos, doble cada pieza sobre sí misma, envuelva el papel de torsión alrededor y enrolle el caramelo envuelto contra la tabla de cortar, luego cierre los extremos del papel).

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Caramelo

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Bandeja Para Hornear

Chefs Cuchillo

Guarde los caramelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca durante un máximo de 4 semanas; durarán hasta 3 meses en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

De The Liddabit Sweets Candy Cookbook: Cómo hacer dulces verdaderamente deliciosos en tu Propia Cocina por Liz Gutman y Jen King. Copyright © 2012 por Liz Gutman y Jennifer King; copyright de la fotografía principal © 2012 por Rachel Been. Publicado por Workman Publishing Company, Inc.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo