Caramelos de Chocolate Salado

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Caramelos de Chocolate Salado

Caramelos de Chocolate Salado

Los caramelos de chocolate salado pueden ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 120 y cuesta 6 centavos por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 33 calorías, 0g de proteína, y 2g de grasa por porción. Una mezcla de azúcar granulada, jarabe de maíz, crema espesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Caramelos de Chocolate Salado, Caramelos de Chocolate con Leche Salada, y Caramelos de Chocolate Mexicano Salado y Chile para recetas similares.

Instrucciones

1
Engrasa la bandeja para hornear con 1 cucharadita de mantequilla y déjala a un lado sobre una superficie resistente al calor.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
2
Combine el azúcar, el chocolate, la leche evaporada y la crema espesa en una cacerola o olla grande (de 6 a 8 cuartos de galón). Llevar a ebullición a fuego medio-alto, destapado y sin remover.
Ingredientes que necesitarás
Leche EvaporadaLeche Evaporada
Crema EspesaCrema Espesa
6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)
AzucareraAzucarera
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
OllaOlla
3
Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, inserte el termómetro de dulces.
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
Equipo que necesitarás
Termómetro De DulcesTermómetro De Dulces
4
Agregue el jarabe de maíz y revuelva suavemente con la espátula a prueba de calor hasta que todo esté bien mezclado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo a menudo y asegurándose de raspar el fondo de la olla para evitar que la mezcla se queme, hasta que la mezcla alcance los 110°/110°C (etapa de hilo), aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Jarabe De MaízJarabe De Maíz
Equipo que necesitarás
EspátulaEspátula
OllaOlla
5
Agregue las 3 1/2 cucharadas de mantequilla y, revolviendo continuamente, cocine el caramelo hasta que alcance los 114°/115°C (etapa de bola suave), de 15 a 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
MantequillaMantequilla
6
Quitar el caramelo del fuego.
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
7
Agregue la sal, asegurándose de mezclar bien para que se distribuya uniformemente. Usando guantes de horno, vierta cuidadosamente el caramelo en la bandeja para hornear preparada. Deje que se enfríe completamente hasta que esté firme al tacto, al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. (Si está húmedo, cubre el caramelo con papel de plástico hasta que puedas cortarlo y envuélvelo en papel encerado.)
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
SalSal
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
Guante De HornoGuante De Horno
Papel EnceradoPapel Encerado
8
Cubra ligeramente un cuchillo afilado de chef con aerosol para cocinar y pase la punta por el borde de la bandeja para hornear para liberar el caramelo. Gira suavemente el caramelo sobre la tabla de cortar forrada y córtalo en cuadrados de 1 pulgada. Envuelva las piezas en papel de torsión de cera (para convertir los cuadrados en pequeños troncos, doble cada pieza sobre sí misma, envuelva el papel de torsión alrededor y enrolle el caramelo envuelto contra la tabla de cortar, luego cierre los extremos del papel).
Ingredientes que necesitarás
Spray Para CocinarSpray Para Cocinar
CarameloCaramelo
RolloRollo
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
Chefs CuchilloChefs Cuchillo
9
Guarde los caramelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca durante un máximo de 4 semanas; durarán hasta 3 meses en el refrigerador.
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
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De The Liddabit Sweets Candy Cookbook: Cómo hacer dulces verdaderamente deliciosos en tu Propia Cocina por Liz Gutman y Jen King. Copyright © 2012 por Liz Gutman y Jennifer King; copyright de la fotografía principal © 2012 por Rachel Been. Publicado por Workman Publishing Company, Inc.
Ingredientes que necesitarás
CarameloCaramelo
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones120
Puntuación de Salud0
Revista
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