Cangrejo Agrietado con Salsa de Tamarindo

Name: Cangrejo Agrietado con Salsa de Tamarindo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath copos de chile caliente; 2 cangrejos Dungeness cocidos (aproximadamente 2 lb. cada uno), limpiado y agrietado (ver más abajo); 1 1 cucharada de orégano seco cilantro fresco picado; 1 1 cucharada de orégano seco jengibre fresco picado; 1 1 cucharada de orégano seco aderezo de limón y pimienta; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa de soja con bajo contenido de sodio; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de ensalada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes en rodajas finas; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible concentrado de tamarindo (ver notas)

Cangrejo agrietado con salsa de Tamarindo podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 304 calorías, 16g de proteína, y 1g de grasa cada. Para $2.03 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Dirígete a la tienda y compra miel, cangrejos dungeness, chalotes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la salsa de soja baja en sodio, puede seguir este plato principal con el Budín de Semillas de Chía de Batata con Salsa de Chocolate como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cangrejo Agrietado con Salsa de Aguacate con Hierbas, Cangrejo Agrietado con Salsa para Mojar Caviar, y Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo.

Instrucciones

Vierta el aceite en un wok de 14 pulgadas o en una sartén de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue las chalotas y revuelva con frecuencia hasta que estén bien doradas y crujientes, de 1 a 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las chalotas a toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Al wok, agregue concentrado de tamarindo, miel, salsa de soja, ajo, jengibre y hojuelas de chile. Lleve a ebullición y revuelva con frecuencia hasta que la mezcla se reduzca a 1 taza, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Hojuelas De Pimiento Rojo

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

Miel

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el cangrejo y revuelva hasta que esté cubierto con salsa y caliente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cangrejo

Vierta el cangrejo en un plato con borde.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Espolvorear con chalotes y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Chalotes

Cómo cocinar cangrejo

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Mantenga los cangrejos vivos cubiertos libremente en el refrigerador hasta 12 horas. Sujete los cangrejos cuidadosamente desde la parte trasera, entre las piernas, y colóquelos en una sartén para asegurarse de que encajen, con 3 a 4 pulgadas de espacio libre debajo del borde de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los cangrejos y llene el recipiente con suficiente agua para cubrir los cangrejos de 2 a 3 pulgadas. Cubra la sartén y hierva el agua a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Uno a la vez, agarre los cangrejos como se describió anteriormente y sumérjalos de cabeza en el agua hirviendo; si tiene demasiada agua, saque el exceso y deséchelo. Cubra la bandeja y comience a cronometrar. Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 1 1/2 a 2 cangrejos de 1/2 libra durante 15 minutos, los cangrejos de 3 libras aproximadamente durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sartén

Escurra los cangrejos; para poder manejarlos rápidamente, enjuáguelos brevemente con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cómo limpiar, agrietar y conchas de cangrejo

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Retirar y desechar la solapa triangular del lado del vientre.

Gire el vientre del cangrejo hacia abajo; tirando de la parte trasera, levante la carcasa trasera.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Escurrir y desechar el líquido de la cáscara. Si lo desea, saque la mantequilla de cangrejo dorada y suave y la grasa de cangrejo blanca de la cáscara en un tazón pequeño para comer por cucharada con cangrejo o para revolver en una salsa para mojar. Si usa la cáscara trasera para decorar, rompa la sección ósea (boca) de la parte delantera de la cáscara y deséchela. Enjuague bien la cáscara y escurra.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Mantequilla

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tazón

En la sección del cuerpo, retire y deseche la membrana rojiza que cubre el centro (si no se ha desprendido con la espalda) y las piezas sueltas. Saca el resto de la mantequilla dorada y agrégala al tazón. Retire y deseche las branquias largas y esponjosas de los lados del cuerpo. Enjuague bien el cuerpo con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Tuerce las patas y las garras del cuerpo. Con un cascanueces o un mazo de madera, agrieta la cáscara de cada pierna y sección de garra. Con un cuchillo, corta el cuerpo en cuartos.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Separe las patas y las garras; con los dedos, un tenedor pequeño, un pico o la punta de una pata de cangrejo, retire la carne. Separe las secciones del cuerpo y extraiga los bolsillos de carne. Descarta las conchas. Un cangrejo cocido y limpio de 1 3/4 a 2 libras (con cáscara trasera) produce 7 1/2 a 8 onzas (1 1/3 a 1 1/2 tazas) de carne; los cangrejos más pesados no siempre tienen más carne.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Cangrejo

Carne

Equipo

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Cucharón

Tazón

Cuchillo

Ingredientes

Porciones:

2Trozos de caramelo de la barra Heath

copos de chile caliente 2

cangrejos Dungeness cocidos (aproximadamente 2 lb. cada uno), limpiado y agrietado (ver más abajo)11 cucharada de orégano seco

cilantro fresco picado 11 cucharada de orégano seco

jengibre fresco picado 11 cucharada de orégano seco

aderezo de limón y pimienta 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa de soja con bajo contenido de sodio 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de ensalada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chalotes en rodajas finas 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

concentrado de tamarindo (ver notas)

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El marisco funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Un vino que puedes probar es GEN5 Chardonnay. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 9 dólares.