Caldo de Pollo

Name: Caldo de Pollo
Prep time: 14 h 30 min
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 4 zanahorias, peladas y cortadas en 1/2; 4 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en 1/2; 2 kilogramos canales de pollo, incluidos el cuello y la espalda; 10 ramitas perejil fresco con tallos; 10 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en 1/2 a lo largo; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla cortada en cuartos; 8 huesos de pollo con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 2 galón agua fría; 2 clavo dientes de ajo enteros, pelados

El caldo de pollo requiere aproximadamente 14 horas y 30 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 10. Este plato principal tiene 415 calorías, 34g de proteína, y 27g de grasa por porción. Para $1.48 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 35 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitivo dieta. Si tienes puerro, agua, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 61%. Esta puntuación es sólida. Tratar Caldo de Verduras: Un Buen Caldo es Importante, {Video} Cómo hacer Caldo de Pollo Básico a Partir de Pollo Sobrante, y Caldo de Pollo para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque el pollo, las verduras, las hierbas y las especias en una olla de 12 cuartos de galón. Coloque la canasta de vapor abierta directamente sobre los ingredientes en la olla y vierta sobre el agua. Cocina a fuego alto hasta que empieces a ver burbujas en la superficie del líquido. Baje el fuego a medio bajo para que el caldo se mantenga bajo y cocine a fuego lento. Retira la espuma del caldo con una cuchara o un colador de malla fina cada 10 a 15 minutos durante la primera hora de cocción y dos veces cada hora durante las 2 horas siguientes.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Chips De Canela Vietnamitas

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Agregue agua caliente según sea necesario para mantener los huesos y las verduras sumergidos. Cocine a fuego lento sin tapar durante 6 a 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla grande o recipiente resistente al calor descartando los sólidos. Enfríe inmediatamente en una hielera grande con hielo o en un fregadero lleno de agua helada a menos de 40 grados.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Refrigerador

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

1 Cucharada De Azúcar Rojo Grueso

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Colocar en el refrigerador durante la noche.

Retire la grasa solidificada de la superficie del líquido y guárdela en un recipiente con tapa en el refrigerador durante 2 a 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. Antes de usar, llevar a ebullición durante 2 minutos. Úselo como base para sopas y salsas.

Ingredientes que necesitarás

12 Galletas Integrales De Chocolate