Calabaza Baby Pattypan en Escabeche

Name: Calabaza Baby Pattypan en Escabeche
Prep time: 2 d 14 min
Cook time: 2 d 14 min
Total time: 2 d 14 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 3 dientes de ajo triturados; 4 cebolletas (solo las partes verdes), cortadas a la mitad a lo largo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 1 rodaja de limón; 1 1 libra de calabacín, para condimentar la carne; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza baby pattypan, dividida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 1/2 tazas de frambuesas frescas o fresas en rodajas; 4 ramitas de estragón; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de agua fría; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta blanca; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco

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