Brócoli a limón y Garbanzos Rigatoni de Meyer
Brócoli a limón y Garbanzos Rigatoni de Meyer podrían ser el plato principal que está buscando. Para $2.14 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1064 calorías, 35g de proteína, y 52g de grasa. Si tienes brócoli, garbanzos, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Con una espátula puntuación de 89% este plato es super. Recetas similares incluyen Sándwiches de Brócoli a Limón, Garbanzos y Pita de Aguacate, Crumble de Manzana a Limón Meyer, y Dip de Garbanzos con Limón Meyer.
Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle los garbanzos con el jugo de limón y 1/2 taza de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el brócoli hasta que esté crujiente y tierno, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el brócoli a un colador y enjuague con agua fría hasta que se enfríe.
Agregue el rigatoni al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente.
Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, caliente el 1/4 de taza restante de aceite de oliva.
Agregue el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine a fuego moderado hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el brócoli y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la mezcla de garbanzos y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.
Escurrir el rigatoni, reservando 1/4 taza del agua de cocción.
Agregue la pasta al brócoli y los garbanzos junto con el agua de cocción reservada y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que el rigatoni esté cubierto con salsa.
Retire del fuego y agregue 1/2 taza de queso Parmesano.
Transfiera la pasta a un tazón, espolvoree con el queso parmesano restante y sirva.