Bruschetta de Sardina, Tomate y Menta a la parrilla

Name: Bruschetta de Sardina, Tomate y Menta a la parrilla
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible rúcula de bebé ligeramente empaquetada; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida (1/2 en. pan de chapata grueso (6 oz. total); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta frescas en rodajas finas; 2 grande dientes de ajo picados; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida rodajas finas de tomates maduros y medianos de herencia; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 4 sardinas enteras o caballa americana (1 1/4 lb. total); 7 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Sobre el aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vinagre de jerez, dividido

La receta de Bruschettan de Sardina, Tomate y Menta a la parrilla está lista en aproximadamente 1 hora y 15 minutos y es definitivamente un increíble sin lácteos y pescatarianos opción para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 537 calorías, 48g de proteína, y 30g de grasa. Para $3.35 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como un hor d'oeuvre bastante caro para El Cuatro De Julio. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes a mano rúcula, pimienta, dientes de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Es traído a usted por Mis Recetas. Con una espátula puntuación de 87%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Bruschetta de Sardina, Tomate y Menta a la parrilla, Bruschetta de Tomate a la Parrilla, y Bruschetta de Tomate a la Parrilla.

Instrucciones

Limpie el pescado, siguiendo los pasos 1 y 2 de" Usted encontró el Pescado", a continuación.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Combine el ajo, la menta, la sal y la pimienta con 1/3 de taza de aceite en un tazón grande. Vierta la mitad en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta

Menta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las sardinas a un tazón grande y golpéelas por todo el exterior y en cavidades con la mezcla de menta. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sardinas

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón

Calienta la parrilla a fuego alto (450 a 550).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue los tomates al tazón mediano con 1 cucharada. vinagre. Gire suavemente para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Vinagre

Equipo que necesitarás

Tazón

Unte el pan con 1 1/2 cucharadas restantes. aceite.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Aceite De Cocina

Rejilla de cocción con aceite, con pinzas y un fajo de toallas de papel engrasadas. Asa el pescado, cubierto, hasta que aparezcan marcas y el pescado se suelte cuando lo muevas con pinzas, de 2 a 3 minutos; voltéalo suavemente y cocina por el otro lado, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Pinza

Transfiera el pescado con una espátula ancha a una tabla. Parrilla pan, volteando una vez, hasta que los bordes estén dorados, de 1 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Pescado

Equipo que necesitarás

Espátula

Parrilla

Filete de pescado (ver paso 4 a continuación). Cubra cada tostada con rúcula, luego una rodaja de tomate (deje los jugos) y luego un filete de sardina. Mezcle 1 cucharada. agregar vinagre a los jugos de tomate, colocar un poco sobre la bruschetta (guardar el resto para otros usos) y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Sardinas

Vinagre

Tomate

Tostada

Pescado

Encontraste el Pez Now ¿Y ahora qué? Algunos mercados los limpiarán por usted, pero si no, puede hacerlo usted mismo con la suficiente facilidad, solo requiere un poco de práctica.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

ESCALA Y CORTE. Raspe las escamas suavemente con las yemas de los dedos.

Equipo que necesitarás

Báscula De Cocina

Corte a través de ambos lados del vientre 1/4 de pulgada. desde el borde, desde el cuello hasta la cola.

LIMPIAR. Saque las tripas; enjuague el pescado por dentro y por fuera. Corta las aletas.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

FILETE (RAW). Anota peces alrededor del cuello hasta los huesos. Deslice el dedo índice en el corte de un lado del cuello y el dedo medio en el otro lado. Deslice los dedos a lo largo de la columna vertebral hasta la cola, liberando los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pescado

Corta la cola y saca los huesos restantes.

FILETE (COCIDO). Haga 3 cortes a través de la carne hasta los huesos: a lo largo de la columna vertebral (a un lado de ella), en el cuello y justo por encima de la cola. Deslice el cuchillo debajo del filete para liberarlo del lomo y levántelo. Levante la cola y levante el lomo y la cabeza para liberar el filete inferior. Extraiga los huesos restantes.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Nota: Encuentre estos pequeños pescados en algunas tiendas de comestibles, mercados de pescado (es posible que tenga que pedirlos) y mercados asiáticos. Si vive cerca de una ciudad costera, diríjase a los muelles: las anchoas y el eperlano frescos a menudo se venden como cebo. Busque peces con ojos brillantes, piel brillante y un aroma suave. Son muy perecederos, así que planee cocinarlos el mismo día.

Ingredientes que necesitarás

Anchoas Frescas

Pescado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

rúcula de bebé ligeramente empaquetada 82 cucharadas de mantequilla derretida

(1/2 en. pan de chapata grueso (6 oz. total)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de menta frescas en rodajas finas 2grande

dientes de ajo picados 82 cucharadas de mantequilla derretida

rodajas finas de tomates maduros y medianos de herencia 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 4

sardinas enteras o caballa americana (1 1/4 lb. total)72 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Sobre el aceite de oliva virgen extra, dividido 1Trozos de caramelo de la barra Heath

1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vinagre de jerez, dividido

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Loveblock con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.

Pinot Gris de Loveblock

El Pinot Gris de Loveblock es un dorado pálido con toques de verde. La cosecha 2013 es un estilo seco con aromas florales y un toque de piña madura. El paladar revela pera escalfada y naranja sanguina, y termina con un toque cítrico, buena textura y sensación de boca rica.