Brownies de Pastel de Queso con Mantequilla de Maní

Para los brownies: Precaliente el horno a 350ºF. Cubra una sartén de 9 x 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aerosol para cocinar; reserve. En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y el chocolate y caliente a alta potencia para derretir, aproximadamente de 60 a 90 segundos. Deja de revolver.

Caliente en ráfagas de 10 segundos hasta que la mezcla se haya derretido y se pueda agitar suavemente.

Agregue los azúcares y revuelva para combinar; la masa parecerá granular.

Agregue el café y la vainilla y revuelva hasta que esté bien mezclado y suave.

Agregue los huevos y bata o revuelva para combinar.

Agregue la harina y revuelva hasta que se combine.

Vierta en la sartén preparada y espolvoree con chispas de chocolate; reserve. Para la capa de tarta de queso con mantequilla de maní: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue el queso crema, la mantequilla, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla y mezcle a velocidad media-alta a alta durante 2 a 3 minutos, deteniéndose al menos una vez para raspar los lados del tazón.

Agregue la mantequilla de maní y bata durante 2 minutos a velocidad media-alta, o hasta que se incorpore la mantequilla de maní y la masa se haya esponjado.

Vierta esta mezcla sobre la capa de brownie, alisándola ligeramente con una espátula, si es necesario. Agitar la masa con un cuchillo en un patrón en zigzag para crear jaspeado entre las dos capas.

Hornee durante 38 a 42 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté un poco suelto, ya que se solidificará a medida que se enfríe. Una prueba de palillos de dientes no será efectiva debido a la densidad y humedad de ambas capas. Deje que los brownies se enfríen a temperatura ambiente durante al menos una hora y luego coloque la sartén en el refrigerador durante al menos tres horas para enfriar completamente los brownies antes de cortarlos y servirlos. Guarde los brownies en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador hasta por 3 meses. Echa un vistazo a estas recetas de postres de chocolate en Food Republic: Receta De Brownies De Macadamia Con Fudgy Y Mantequilla De Maní, Receta De Tarta De Nuez Y Chocolate Con Sal Marina, Receta De Barras De Maní Con Caramelo De Chocolate