Brochetas de Alcachofa y Pez Espada de Mostaza Picante

Mezcle la mostaza, el jugo de limón, las alcaparras, las anchoas, el ajo y 6 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande.

Agregue los trozos de pez espada y los corazones de alcachofa al tazón, mezclándolos para cubrirlos con el adobo.

Deje que el pez espada y las alcachofas marinen al menos 4 horas, pero durante la noche es mejor.Divida el pescado y las alcachofas de manera uniforme entre 8 pinchos. Alterna entre alcachofa y pescado mientras enhebras todo en los pinchos. No los empaquete con fuerza en los palos. Deben tocarse, pero no estar hacinados junto a sus vecinos.Cepille cuidadosamente un poco del aceite de oliva restante en cada brocheta. Sazonar con sal y pimienta. Luego coloca los pinchos en la parrilla. Quieres usar calor indirecto, así que arregla tus carbones apropiadamente.Cocina las brochetas, rotándolas a medida que avanzas. Continúa cepillando la superficie con el aceite de oliva restante a medida que giras cada pincho para evitar que se pegue. El pez espada debe estar carbonizado por fuera y apenas cocinado hasta el final. Unos 7 minutos dependiendo del calor de la parrilla. No olvide que el pescado continuará cocinándose una vez que salga de la parrilla, así que no lo cocine demasiado. Las alcachofas también deben tener algunas buenas marcas carbonizadas.Tráelos a la mesa caliente. Puedes servirlos con una variedad de condimentos como: rodajas de limón, hierbas picadas, buena pimienta negra, condimento de pepino y cebolla, alioli de ajo o simplemente un chorrito de muy buen aceite de oliva. ¡El pan a la parrilla y una variedad de ensaladas completarán esta fiesta!