Bourguignon de Ternera

Name: Bourguignon de Ternera
Prep time: 16 h
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tocino, cortado en lardones; 2 kilogramos mandril de carne de res, cortado en trozos de 1 pulgada; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 2 zanahorias, peladas y cortadas a la mitad; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, partido a la mitad; 8 camarones y venas Pan crujiente, para servir; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 3 hojas de laurel frescas; 1 manojo cebollino fresco, finamente picado, para decorar; 2 clavo ajo, finamente picado; 5 clavo ajo, aplastado; 8 camarones y venas Sal Kosher; 8 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, pelada y cortada en cuartos; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas red bliss, en cuartos; 750 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto, como el Borgoña; 1 haz tomillo fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones cremosos o blancos, en cuartos

Necesito un plato principal sin lácteos? El Bourguignon de ternera podría ser una súper receta para probar. Esta receta hace 8 porciones con 856 calorías, 54g de proteína, y 52g de grasa cada. Para $4.96 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y recoge zanahorias, apio, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar la cebolla, puedes seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Algunas personas hicieron esta receta, y 22 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 16 horas. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 88%. Esta puntuación es sobresaliente. Recetas similares incluyen Borgoña de ternera (bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / beef Burgundy), Bourguignon de Ternera, y Bourguignon de Ternera.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine el ajo, las hojas de laurel, las zanahorias, el apio, la cebolla y el vino en un tazón o recipiente grande.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Agregue la carne de res; cubra y deje reposar en el refrigerador por lo menos 4 horas o durante la noche. (Este es un paso realmente importante: hace una gran diferencia de sabor.)

Ingredientes que necesitarás

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Retire la carne de la marinada. Cuela las verduras y las hojas de laurel de la marinada y deséchalas. Reserva 2 tazas de la marinada.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Cubra una sartén grande y ancha o un horno holandés con aceite de oliva y lleve a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Filetes De Tira De Ny

Espolvoree la carne con sal y mezcle con la harina; no enharine la carne hasta que esté lista para dorarla.

Ingredientes que necesitarás

Avena (ya Sea Instantánea O Normal)

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

(puede Sustituir A Fontina O Montasio)

Agrega la carne de res cubierta de harina a la sartén caliente, pero asegúrate de no amontonarla; tendrás que trabajar en cuatro tandas. Dore bien la carne por todos lados, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Avena (ya Sea Instantánea O Normal)

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Retire de la sartén a una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Filetes De Tira De Ny

Después de los dos primeros lotes, desglasar la olla con 1/2 taza de adobo, raspando los pedacitos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Escurrir el líquido en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Agregue más aceite de oliva a la sartén para cubrir y cocine los dos lotes restantes de carne.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Agregue la carne a la bandeja para hornear. Desglasar la sartén con 1/2 taza de adobo, raspando los pedacitos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Filetes De Tira De Ny

Agregue el tocino y cocine hasta que se dore y esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones, las zanahorias, el apio, el ajo y la cebolla, y sazone con sal. Cocine hasta que la mezcla comience a ablandarse y se vuelva muy aromática, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

(puede Sustituir A Fontina O Montasio)

Agregue la pasta de tomate y cocine, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Agregue la 1 taza de adobo restante y desglasar la sartén, revolviendo los trozos dorados, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hongos Shiitake, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Agrega la carne. Revuelva para combinar y cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue suficiente caldo de res para cubrir la superficie de la carne. Agrega las hojas de laurel y el manojo de tomillo. Tapar la sartén, llevar el líquido a ebullición y meter al horno.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Filetes De Tira De Ny

Cocina la carne por 2 horas. Durante la última hora de cocción, agregue las papas. Cubra la sartén con la tapa y vuelva a colocar el guiso en el horno para que se cocine durante una hora más.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas