Bourguignon de Ternera

Name: Bourguignon de Ternera
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos carne de cerdo cortada en cubos de 1 pulgada; 6 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de ternera en lata; 454 chile habanero zanahorias, cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Coñac; 3 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco picado, opcional; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath cucharadita de hojas frescas de tomillo secas); 2 clavo cucharaditas de ajo picado; 6 camarones y venas Sal Kosher; 454 chile habanero tallos de champiñones frescos desechados, tapas en rodajas gruesas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo buen aceite de oliva; 454 chile habanero cebollas enteras congeladas; 750 1 libra de Mafaldi fresco si es posible buen vino tinto seco como Cote du Rhone o Pinot Noir; 6 camarones y venas Pan de campo o Masa agria, tostada o a la parrilla y untada con diente de ajo; 227 chile habanero tocino ahumado de madera de manzana cortado en seco curado central, cortado en cubitos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 4 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal a temperatura ambiente, dividida; 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Bourguignon de carne de res. Para $6.41 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 852 calorías, 47g de proteína, y 47g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 322 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de carne de cerdo, coñac, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Bourguignon de carne de vacuno(bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / bourguignonne de carne de vacuno), Bourguignon de Ternera, y Bourguignon de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 250 grados F.

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Calentar el aceite de oliva en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Agregue el tocino y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Retire el tocino con una cuchara ranurada a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Seque los cubos de carne con toallas de papel y luego espolvoréelos con sal y pimienta. En lotes en capas individuales, dorar la carne en el aceite caliente durante 3 a 5 minutos, dorar por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Retire los cubos chamuscados al plato con el tocino y continúe abrasando hasta que toda la carne esté dorada. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Mezcle las zanahorias y las cebollas, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta en la grasa de la sartén y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Agregue el coñac, apártese y enciéndalo con una cerilla para quemar el alcohol.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Coñac

Ponga la carne y el tocino de nuevo en la olla con los jugos.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue la botella de vino y suficiente caldo de carne para cubrir casi la carne.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Añadir la pasta de tomate y el tomillo. Lleve a fuego lento, cubra la olla con una tapa hermética y colóquela en el horno durante aproximadamente 1 1/4 horas o hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas cuando se perfore con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Ensalada De Rúcula, Para Servir

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Combine 2 cucharadas de mantequilla y la harina con un tenedor y revuelva en el estofado.

Ingredientes que necesitarás

8 Papas Rojizas Grandes, Lavadas Hasta Quedar Limpias

Caramelos Salvavidas

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Añadir las cebollas congeladas.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Saltee los champiñones en 2 cucharadas de mantequilla durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados y luego agréguelos al guiso. Llevar el guiso a ebullición en la parte superior de la estufa, luego bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

8 Papas Rojizas Grandes, Lavadas Hasta Quedar Limpias

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Equipo que necesitarás

2 Latas (14 Onzas) De Frijoles Canelones, Escurridos

Para servir, tueste el pan en la tostadora o en el horno. Frote cada rebanada en 1 lado con un diente de ajo cortado. Para cada porción, vierta el estofado sobre una rebanada de pan y espolvoree con perejil.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo