Boloñesa Clásica de Ragú

Name: Boloñesa Clásica de Ragú
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne molida de res (85% magra); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias, peladas, finamente picadas (aproximadamente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tallos de apio, finamente picados (aproximadamente; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (aproximadamente) caldo de carne de res o caldo de pollo, dividido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. ternera molida; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas medianas, finamente picadas (aproximadamente; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. panceta en rodajas finas, finamente picada; 6 camarones y venas Parmesano finamente rallado (para servir); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tagliatelle o fettuccine (preferiblemente huevo fresco); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

La boloñesa clásica de Ragú podría ser la salsa que estás buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 39g de proteína, 30g de grasa y un total de 726 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes carne molida de res, cebollas, queso parmesano y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Se puede considerar bastante caro, costando alrededor de $3.87 por porción. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Ragù alla bolognese (Salsa Boloñesa), Salsa boloñesa (ragú Boloñesa), y Boloñesa de Ragú para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Saltee hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos.

Agregue la carne de res, la ternera y la panceta; saltee, rompiendo con la parte posterior de una cuchara, sin moler, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Carne

Ternera

Agregue el vino; hierva 1 minuto, revolviendo a menudo y raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 2 1/2 tazas de caldo y pasta de tomate;revuelva para mezclar. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento suavemente, revolviendo ocasionalmente,hasta que los sabores se fusionen, 1 1/2 horas. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pasta De Tomate

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Ponga la leche a fuego lento en una cacerola pequeña; agregue gradualmente el puré. Cubra la salsa con la tapa ligeramente entreabierta y cocine a fuego lento,revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la leche, aproximadamente 45 minutos, agregando más caldo en 1/4 tazas para adelgazar si es necesario. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Ragu puede hacerse con 2 días de anticipación. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo cubierto. Vuelva a calentar antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Ponga a hervir una olla grande de agua. Sazone con sal; agregue la pasta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta 1 minuto antes de al dente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de pasta.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Transfiera el ragú a una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue la pasta y mezcle para cubrir. Agregue un poco de agua de pasta reservada con cucharadas si la salsa parece seca.Divida la pasta entre platos calientes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Receta De Pizzocheri