Bolas de Sésamo con Relleno de Higos Borrachos

Name: Bolas de Sésamo con Relleno de Higos Borrachos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Sureña
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes morados; 25 camarones y venas Aceite de canola, vegetal u otro aceite neutro para freír; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (2 onzas/56 gramos) de coñac o ron oscuro; 532 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (15 3/4 onzas/448 gramos) de higos secos, preferiblemente de color Negro, sin tallo y en cuartos; 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (16 1/8 onzas/462 gramos) harina de arroz glutinoso; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (7 onzas/200 gramos) de azúcar; 150 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/3 onzas de taro, peladas profundamente y cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (3 3/8 onzas/96 gramos) semillas de sésamo blanco

Bolas de Sésamo con Relleno de Higos Borrachos

Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba las bolas de Sésamo con Relleno de Higos Borrachos. Viendo su figura? Esta receta vegana y sin gluten tiene 287 calorías, 3g de proteína, y 17g de grasa por porción. Esta receta sirve 25 y cuesta 59 centavos por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Funciona bien como un hor d'oeuvre. Una mezcla de harina de arroz glutinoso, canola, taro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 21%, lo cual no es tan asombroso. Similar recetas Bolas de Sésamo con Relleno de Higos Borrachos, Tang Yuan de Sésamo Negro (Bolas de Arroz Glutinoso de Sésamo Negro), y Relleno de Albóndigas de Pollo para Bolas de Matzo Rellenas.

Instrucciones

Para hacer el relleno de higos borrachos: Ponga todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva bien para cubrir los higos con el azúcar. Cubra y reserve a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o durante toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Higo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Transfiera los higos y el líquido al tazón de un procesador de alimentos o a una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Procesar o batir la mezcla hasta que se haga una pasta. (También puedes triturar la mezcla a mano con un tenedor.) Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar; el relleno se puede conservar hasta 2 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Higo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Procesador De Alimentos

Tazón

Ponga el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para paletas y mezcle bien; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Llene una cacerola grande equipada con una canasta o rejilla para vapor con agua a una profundidad de 2 pulgadas y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Sartén Para Salsa

Ponga el taro en la canasta y cocine al vapor hasta que esté muy suave, unos 10 minutos; se debe desmoronar si se golpea con un cuchillo. Agregue inmediatamente el taro a la mezcla de azúcar y bata a velocidad media hasta que esté suave y pastoso, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Raíz De Taro

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Mientras tanto, ponga a hervir 1 taza más 2 cucharadas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Gire la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina de arroz glutinoso. Cuando la mezcla se desmenuce, agregue el agua hirviendo de una vez. (El agua debe estar hirviendo cuando se agrega. Continúa batiendo hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. Exprime la masa en una bola, envuélvela en una envoltura de plástico y déjala a un lado hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Glutinoso

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Blender

Forma la masa en un tronco de 1 pulgada de diámetro y corta el tronco en longitudes de 2 pulgadas. Uno a la vez, aplane cada pieza de masa con la palma de la mano en un círculo de 4 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor. Ponga 1 cucharada de relleno de higo frío en el centro del círculo, luego junte los bordes para formar una media luna y pellizque para sellar. Pellizque el exceso de masa en los dos extremos y enrolle la bola de masa rellena en una bola. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Higo

Llene una cacerola profunda y pesada con aceite a una profundidad de al menos 3 pulgadas y caliente a 149°. Llene un plato poco profundo con 1/8 pulgada de agua y otro plato poco profundo con las semillas de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Enrolle una bola de sésamo en el agua, lo suficiente para humedecerla, luego enrolle las semillas de sésamo hasta que estén bien cubiertas. Presione las semillas para que se adhieran a las bolas, si es necesario. Baje cuidadosamente la bola recubierta en el aceite y cocine, sin remover, hasta que flote y esté crujiente y de color dorado claro, aproximadamente 5 minutos. Puedes cocinar unas 8 bolas a la vez, pero no satures la sartén. Retirar con cuidado del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Repite con las bolas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Semillas

Agua

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Reimpreso con permiso de The Sweet Spot: Postres de inspiración Asiática

Equipo

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Mano

Procesador De Alimentos

Envoltura De Plástico

Blender

Toallas De Papel

Sartén

Ingredientes

Porciones:

2Trozos de caramelo de la barra Heath

guisantes morados 25camarones y venas

Aceite de canola, vegetal u otro aceite neutro para freír 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

(2 onzas/56 gramos) de coñac o ron oscuro 5321 libra de Mafaldi fresco si es posible

(15 3/4 onzas/448 gramos) de higos secos, preferiblemente de color Negro, sin tallo y en cuartos 8281 libra de Mafaldi fresco si es posible

(16 1/8 onzas/462 gramos) harina de arroz glutinoso 12 cucharaditas de ajo en polvo

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

(7 onzas/200 gramos) de azúcar 1501 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

1/3 onzas de taro, peladas profundamente y cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

(3 3/8 onzas/96 gramos) semillas de sésamo blanco

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Southern funciona muy bien con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Un vino que puedes probar es Schloss Vollrads Riesling Spatlese. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 29 dólares.