Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)

Name: Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles anchos secos; 3 Corteza: migas de galletas graham 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) cada semilla de comino y orégano mexicano seco; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) piloncillo * o azúcar moreno envasado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados; 6 dientes de ajo, sin pelar; 2 kilogramos costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero; 8 chiles guajillos secos; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) Acerca de la sal kosher

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile). Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 1.06 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 373 calorías, 17g de proteína, y 17g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene chiles guajillos, vinagre de sidra, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el azúcar moreno oscuro, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Morena con Mantequilla Marrón como postre. Es perfecto para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es un precio razonable receta para los fanáticos de la comida mexicana. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 70%. Tratar Birria de Cabra (Estofado de Cabra al Estilo Jalisco), Birria, y Birria para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la carne en una bandeja para hornear, séquela con palmaditas y luego frótela con 2 cucharaditas. sal.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola grande; tape y retire del fuego. Mientras tanto, chiles de tallo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Tueste los chiles en tandas, presionando contra la superficie de la sartén con pinzas y girando para tostarlos uniformemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Agregue los chiles al agua caliente mientras se tuestan y remójelos, tapados, hasta que estén suaves, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Tueste los dientes de ajo en la misma sartén, volteándolos hasta que se doren por todas partes. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pelar.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera los chiles a una licuadora (reserve el líquido) y mezcle con ajo, vinagre y piloncillo. Muele el comino, el orégano y los clavos de olor en una licuadora eléctrica de especias o en un mortero, luego agréguelo a la licuadora con 1/4 de taza de líquido para remojar chile. Gira para hacer una pasta espesa, añadiendo un poco más de agua en remojo si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Panela

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Ajo Picado

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Unte la pasta sobre la carne, cubra y enfríe por lo menos 8 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Precalienta el horno a 32

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Coloque una rejilla de enfriamiento de metal en una sartén para asar (lo suficientemente grande como para contener la carne en una sola capa) y vierta 3 tazas de agua. Si el agua sale por encima de la rejilla, eleve la rejilla con cortadores de galletas. Coloca la carne en una rejilla. Cubra la olla con una hoja grande de papel de aluminio pesado y pliegue el papel de aluminio alrededor del borde para sellarlo firmemente.

Ingredientes que necesitarás

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Trocitos De Naranja Para Hornear M&m

Repollo Morado, Finamente Cortado

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Hornee hasta que la carne esté muy tierna, de 4 a 4 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Transfiera la carne a una bandeja para hornear con borde y cúbrala con papel de aluminio. Mida el caldo, elimine la grasa y agregue suficiente agua para hacer 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Mezcle los tomates en una licuadora hasta que estén suaves, luego agregue el caldo. Colar en una cacerola y calentar a fuego medio hasta que se cueza al vapor.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

42 Regaliz De Hilo Rojo

Divida trozos de carne entre 6 tazones de sopa y vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo sobre cada uno. Sazone con más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1 Taza De Frijoles Blancos Secos

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Cucharón

* Encuentre chiles cabrito, guajillo y ancho, y piloncillo (azúcar morena mexicana) en los mercados latinos. A menudo también puedes pedir cabrito a través de carnicerías.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

6 Peras Bartlett O D'Anjou Medianas

Panela

Guajillo

Equipo

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Trocitos De Naranja Para Hornear M&m

Repollo Morado, Finamente Cortado

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Cerezas Confitadas Adicionales

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 3Corteza: migas de galletas graham

4 libras de papas russet enteras (unas 8)1cp. vegetales (es decir, espinacas)

cada semilla de comino y orégano mexicano seco 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

piloncillo * o azúcar moreno envasado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados 6

dientes de ajo, sin pelar 2kilogramos

costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero 8

chiles guajillos secos 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

Acerca de la sal kosher

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 65 dólares por botella.