Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)

Name: Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles anchos secos; 3 Corteza: migas de galletas graham 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) cada semilla de comino y orégano mexicano seco; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) piloncillo * o azúcar moreno envasado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados; 6 dientes de ajo, sin pelar; 2 kilogramos costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero; 8 chiles guajillos secos; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) Acerca de la sal kosher

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Birria (Estofado de Cabra Mexicana y Chile). Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 1.06 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 373 calorías, 17g de proteína, y 17g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene chiles guajillos, vinagre de sidra, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el azúcar moreno oscuro, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Morena con Mantequilla Marrón como postre. Es perfecto para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es un precio razonable receta para los fanáticos de la comida mexicana. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 70%. Tratar Birria de Cabra (Estofado de Cabra al Estilo Jalisco), Birria, y Birria para recetas similares.

Instrucciones

Ponga la carne en una bandeja para hornear, séquela con palmaditas y luego frótela con 2 cucharaditas. sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua Para Permitir

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola grande; tape y retire del fuego. Mientras tanto, chiles de tallo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo que necesitarás

Cebada Perlada Blanca

Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Tueste los chiles en tandas, presionando contra la superficie de la sartén con pinzas y girando para tostarlos uniformemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Agregue los chiles al agua caliente mientras se tuestan y remójelos, tapados, hasta que estén suaves, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Tueste los dientes de ajo en la misma sartén, volteándolos hasta que se doren por todas partes. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pelar.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Transfiera los chiles a una licuadora (reserve el líquido) y mezcle con ajo, vinagre y piloncillo. Muele el comino, el orégano y los clavos de olor en una licuadora eléctrica de especias o en un mortero, luego agréguelo a la licuadora con 1/4 de taza de líquido para remojar chile. Gira para hacer una pasta espesa, añadiendo un poco más de agua en remojo si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Panela

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Ajo Picado

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

Ajo Goya®

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Unte la pasta sobre la carne, cubra y enfríe por lo menos 8 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Agua Para Permitir

Precalienta el horno a 32

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Coloque una rejilla de enfriamiento de metal en una sartén para asar (lo suficientemente grande como para contener la carne en una sola capa) y vierta 3 tazas de agua. Si el agua sale por encima de la rejilla, eleve la rejilla con cortadores de galletas. Coloca la carne en una rejilla. Cubra la olla con una hoja grande de papel de aluminio pesado y pliegue el papel de aluminio alrededor del borde para sellarlo firmemente.

Ingredientes que necesitarás

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Trocitos De Naranja Para Hornear M&m

Repollo Morado, Finamente Cortado

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Hornee hasta que la carne esté muy tierna, de 4 a 4 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Transfiera la carne a una bandeja para hornear con borde y cúbrala con papel de aluminio. Mida el caldo, elimine la grasa y agregue suficiente agua para hacer 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Mezcle los tomates en una licuadora hasta que estén suaves, luego agregue el caldo. Colar en una cacerola y calentar a fuego medio hasta que se cueza al vapor.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Libra De Queso Cheddar Fuerte, Cortado En Cubitos

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Equipo que necesitarás

Cebada Perlada Blanca

42 Regaliz De Hilo Rojo

Divida trozos de carne entre 6 tazones de sopa y vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo sobre cada uno. Sazone con más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sazón Goya Con Cilantro Y Achiote

Agua Para Permitir

1/2 Taza De Vino Marsala Dulce

Queso Cheddar Rallado, Cebollas Verdes En Rodajas Y Crema Agria, Opcional

Equipo que necesitarás

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Cucharón

* Encuentre chiles cabrito, guajillo y ancho, y piloncillo (azúcar morena mexicana) en los mercados latinos. A menudo también puedes pedir cabrito a través de carnicerías.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Chocolate Semidulce O Chocolate Sin Azúcar, Picado

Panela

Guajillo

Equipo

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Cebada Perlada Blanca

Tomate En Rodajas, Opcional

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

42 Regaliz De Hilo Rojo

Mortero Y Mortero

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Trocitos De Naranja Para Hornear M&m

Repollo Morado, Finamente Cortado

1 Cucharadita De Jugo De Limón GOYA®

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Pudín De Limón (tazas Del Tamaño De Un Refrigerio Cada Una)

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos secos 3Corteza: migas de galletas graham

4 libras de papas russet enteras (unas 8)1cp. vegetales (es decir, espinacas)

cada semilla de comino y orégano mexicano seco 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

piloncillo * o azúcar moreno envasado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tomates enlatados escurridos asados al fuego o 2 tomates frescos, asados en una sartén hasta que estén dorados 6

dientes de ajo, sin pelar 2kilogramos

costillas de cabrito*, cortadas en 3 a 4 pulgadas. piezas de un carnicero 8

chiles guajillos secos 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

Acerca de la sal kosher

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 65 dólares por botella.