Berry Merengues
Necesita un guarnición vegetariana y sin gluten? Merengues de bayas podrían ser una súper receta para probar. Una porción contiene 239 calorías, 3g de proteína, y 11g de grasa. Para 94 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes moras, crema de tártaro, crema batida y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Muy Berry Smash con Merengues y Sorbete o Helado, Merengue, y Merengue para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 22
En un tazón grande, con una batidora (preferiblemente equipada con un accesorio de batidor de alambre) a alta velocidad, bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que esté espumosa. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar, aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón de vez en cuando, hasta que se formen picos rígidos y brillantes (ver consejo 2 a continuación).
Cubra dos bandejas para hornear de 12 por 15 pulgadas con pergamino para cocinar o cubra con aceite en aerosol o mantequilla. Coloque el merengue en ocho porciones iguales (1/2 taza por cada una) en hojas, separándolas al menos 3 pulgadas. Forma cada uno en una ronda de 4 pulgadas(sigue el consejo 3 a continuación).
Hornee en el horno precalentado hasta que los merengues suenen huecos al tocarlos y se sientan firmes al tacto, aproximadamente 1 1/2 horas (1 1/4 horas en calor de convección); cambie las posiciones de la lámina a la mitad de la cocción. Apague el fuego y deje los merengues en el horno cerrado hasta que se enfríen completamente, de 2 a 2 1/2 horas más.
Poco antes de servir, enjuague y escurra las bayas; séquelas con una toalla. En un tazón, con una batidora a alta velocidad, bate la crema batida hasta que se formen picos suaves. Gire la batidora a un nivel bajo e incorpore el azúcar al gusto (aproximadamente 2 cucharadas).
Pon merengues en platos de postre. Cubra con crema batida y bayas.
Consejos para el merengue perfecto
Un accesorio de batidor de alambre introduce el aire de manera uniforme en los blancos y crea pequeñas burbujas, que son más fuertes y flexibles. Asegúrese de que el recipiente y los batidores estén limpios; cualquier grasa puede interferir con la formación de espuma.
Batir las claras con un ácido, como la crema de tártaro o el vinagre, ayuda a coagular la proteína de la clara de huevo. Quieres picos tiesos y brillantes. La mezcla debe sentirse suave cuando se frota entre los dedos.
Forma la mezcla de merengue en rondas en forma de tazón con una espátula pequeña y delgada. Los bordes deben ser un poco más altos que los centros.