Berenjenas al horno con aderezo de yogur de cilantro

Name: Berenjenas al horno con aderezo de yogur de cilantro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( berenjenas) berenjenas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 jugo y cáscara ½ limón; 100 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 6 hojas exteriores de una radicchio grande; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. albaricoques secos listos para comer, picados en trozos grandes; 4 tomates secados al sol en aceite, escurridos y picados; 3 cebolletas, en rodajas finas; 25 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. piñones tostados; 1 pizca pizca de canela molida; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Yogur natural al estilo griego; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Camarones, con cola, con cáscara quitada, desvenados; 1 diente de ajo graso, triturado; 1 botón pequeño jengibre, finamente picado; 1 un puñado pequeño cilantro, picado en trozos grandes

Si tiene aproximadamente 45 minutos para pasar en la cocina, berenjenas al horno con aderezo de yogur de cilantro podría ser un ovo lacto vegetariano receta para probar. Esta receta sirve 2. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 15g de grasa y un total de 438 calorías. Para $2.86 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra jugo de limón, jengibre, canela molida y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 64 gastrónomos y cocineros. Funciona bien como un plato de acompañamiento bastante barato. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 98%, este plato es increíble. Berenjenas a la plancha con aderezo de sésamo, Berenjenas al horno con frijoles cannellini, y Berenjena al Horno con Aderezo de Yogur de Limón son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Calentar el horno a 190C / ventilador 170C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Dejando el tallo, corta la berenjena por la mitad a lo largo y marca la carne profundamente con un cuchillo afilado de forma cruzada.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Colocar en una fuente de horno poco profunda.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón y luego cepille sobre la superficie ranurada de la berenjena. Sazone con pimienta negra recién molida y hornee sin tapar durante 25-30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Jugo De Limón

Berenjenas

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, ponga el cuscús en un tazón grande, vierta sobre el caldo hirviendo y déjelo en remojo durante 10 minutos hasta que todo el caldo se absorba. Espolvorea con un tenedor, luego mezcla los albaricoques, los tomates, las cebolletas y los piñones en el cuscús.

Ingredientes que necesitarás

Cebolletas

Piñones

Albaricoque

Cuscús

Tomate

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con la canela y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Retire la berenjena del horno y saque la carne, teniendo cuidado de mantener las pieles intactas. Picar la carne y mezclarla en la mezcla de cuscús.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Cuscús

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las cáscaras de berenjena de nuevo en la fuente para hornear y coloque la mezcla de cuscús en ellas, apilándola para que contenga una cantidad generosa en cada una. Esparce el resto de la mezcla de cuscús alrededor del borde del plato.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Cuscús

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vuelva al horno durante 10 minutos para calentar mientras mezcla todos los ingredientes del aderezo, agregue una gota de agua si el aderezo es demasiado espeso. Para servir, pon la mezcla de cuscús suelta debajo de las berenjenas rellenas para que estén inclinadas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Cuscús

Agua