Berenjena Picante y Coliflor con Albahaca

Berenjena Picante y Coliflor con Albahaca es un sin gluten y vegano receta con 4 porciones. Una porción contiene 885 calorías, 21g de proteína, y 22g de grasa. Para $3.27 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 20 minutos. Dirígete a la tienda y compra ensalada de pepino y manzana, dientes de ajo, arroz basmati y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Berenjena Picante Tailandesa con Albahaca Dulce, Coliflor Romanesco en Salsa de Tomate Picante / Coliflor de Estilo Romano, y Camarones de Albahaca al Ajo con Penne en una Marinara de Albahaca Picante.
Instrucciones
Caliente el horno a 450 F. En una cacerola grande, combine el arroz, 1/2 cucharadita de sal y 4 1/2 tazas de agua y lleve a ebullición. Tape y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba, aproximadamente 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Espolvorear con un tenedor y reservar. Mientras tanto, mezcle el ajo, el jengibre, el aceite, la pasta de curry, la sal restante y 1/2 taza de agua. Mezcle con las berenjenas y la coliflor, luego transfiéralas a una sartén para asar, extendiéndolas en una sola capa. Ase hasta que estén tiernos, unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir los garbanzos durante los últimos 5 minutos de cocción.
Retirar del horno y mezclar con los brotes de soja y la albahaca.
Coloque 1 taza de arroz en cada uno de los 4 platos y cubra con algunas de las verduras. Reserve la mitad para Arroz de Coco con Calabaza de Invierno y congele la otra mitad para usar en Burritos de Frijoles Rojos y Espinacas, Lentejas y Arroz o Pimientos rellenos.