Benedict de Salmón Ahumado

Name: Benedict de Salmón Ahumado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza seca; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 7 pulgada rebanadas gruesas de pan de brioche o pan de huevo, ligeramente tostado, cada rebanada cortada por la mitad en diagonal; 3 grande yemas de huevo; 12 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada eneldo fresco picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chalotes picados; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salmón ahumado en rodajas finas (no salmón ahumado); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de vino blanco

Nunca puede tener demasiadas recetas de comida de la mañana, así que pruebe el Salmón ahumado Benedict. Una porción de este plato contiene aproximadamente 21g de proteína, 24g de grasa y un total de 360 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.17 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de vinagre de vino, huevos, pan de huevo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primitivo y pescatariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Huevos de Salmón Ahumados Benedict, Huevos de Salmón Ahumados Benedict, y Huevos de Salmón Ahumados Benedict.

Instrucciones

Combine los chalotes y la mostaza en una cacerola mediana. Añadir poco a poco el vino. Hierva a fuego alto hasta que la mezcla se reduzca a 1/2 taza, batiendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mostaza

Vino

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Batir en crema. Sazonar con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Llene un tazón grande con agua fría. Ponga a hervir una sartén grande de agua; agregue vinagre. Reduzca el fuego a medio-bajo. Trabajando con 6 huevos enteros a la vez, abre los huevos y agrégalos al agua hirviendo. Cocine hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera 1 huevo a la vez al agua fría. Reservar la sartén con agua con vinagre. (Se puede preparar 1 hora antes.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Vinagre

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Dejar reposar a temperatura ambiente.)

Coloque 2 triángulos de tostadas en cada uno de los 6 platos. Cubra con salmón. Llevar el agua con vinagre a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Salmon

Tostada

Agua

Transfiera la salsa de crema a la parte superior de la caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Bate 3 yemas de huevo crudas en la salsa de crema.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Bate constantemente hasta que la salsa espese y el termómetro de lectura instantánea insertado en la salsa registre 160 ° F, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Batir

Retirar del fuego.

Añadir el eneldo picado y batir 1 minuto. Con una cuchara ranurada, transfiera suavemente los huevos escalfados, de uno en uno, del tazón de agua fría a la sartén de agua con vinagre hirviendo a fuego lento. Cocine los huevos hasta que estén calientes, unos 30 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera 1 huevo escalfado a cada triángulo de tostadas. Vierte la salsa con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado

Vinagre

Salsa

Tostada

Agua

Eneldo

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Batir

Tazón

Decorar con ramitas de eneldo, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Eneldo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2Trozos de caramelo de la barra Heath

mostaza seca 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 7pulgada

rebanadas gruesas de pan de brioche o pan de huevo, ligeramente tostado, cada rebanada cortada por la mitad en diagonal 3grande

yemas de huevo 12grande

corteza de pastel de migas (Keebler)33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

eneldo fresco picado 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

chalotes picados 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

salmón ahumado en rodajas finas (no salmón ahumado)1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

budín instantáneo de limón 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.