Bares de Samoa

Precaliente el horno a 350 grados F. Alinee una sartén de metal cuadrada de 8 pulgadas con antiadherente foil.In bate la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica de mano hasta que quede cremosa. Batir el huevo y el extracto de vainilla. Trabajando a baja velocidad o a mano, agregue gradualmente la harina hasta que la mezcla se desmenuce, como la arena húmeda. La masa no necesita juntarse. Presione la masa en la sartén preparada y hornee durante 20 minutos, hasta que la base esté fija y los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar completamente en una rejilla de alambre antes de cubrir.Mientras la base se enfría, reduzca el fuego a 300 F y tueste el coco durante unos 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que el coco esté dorado.

Deja enfriar.Prepara El Caramelo.

Coloque el azúcar en una cacerola pequeña con tapa de metal, vierta agua por encima. Ponga a fuego medio alto (destapado) y revuelva la sartén hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto, cubra la sartén y hierva el jarabe durante 2 minutos. Destapa, revuelve la sartén, continúa hirviendo el jarabe hasta que tenga un color ámbar oscuro.

Retirar del fuego.

Batir la mantequilla hasta que quede suave. Agregue la nata, luego la vainilla.

Deje que la mezcla se enfríe ligeramente, luego agregue el coco.Coloque cucharadas de la cobertura por toda la base de pan corto y extiéndala para hacer una capa uniforme.

Dejar reposar hasta que se enfríe.Cuando se enfríe, levante el papel de aluminio de la sartén y córtelo en 8 barras con un cuchillo grande o un cortador de pizza. Enfríe las barras cortadas, esto hace que sea un poco más fácil trabajar con ellas mientras dipping.In en un tazón mediano, calienta el chocolate en el microondas a un 50% de potencia, revolviendo a intervalos de 45 segundos. Sumerja la base de cada barra en el chocolate y coloque una hoja de cocina forrada con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino.

Transfiera todo el chocolate restante (o derrita un poco de chocolate adicional, si es necesario) en una bolsa pastelera o una bolsa con cierre de cremallera con la esquina cortada y rocíe barras de chocolate para terminar.

Deje que el chocolate se cuaje completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético. Guardo el mío en el congelador o refrigerador.Hace 8 barras grandes o 16 cuadrados