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Bacalao Salado con Tomates y Alcaparras (Baccalà allá Vesuviana)

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Bacalao Salado con Tomates y Alcaparras (Baccalà allá Vesuviana)

Bacalao Salado con Tomates y Alcaparras (Baccalà allá Vesuviana)

El bacalao salado con Tomates y Alcaparras (Baccalà alla Vesuviana) podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 652 calorías, 99g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.33 por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes menta, sal marina gruesa, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 87% este plato es increíble. Tratar Fideos con Tomates, Aceitunas y Alcaparras (Vermicelli allá puttanesca), Bacalao de estilo romano: Baccalan allá Romana, y Baccalà allá napoletana (Bacalao Estofado al Estilo Napolitano) para recetas similares.

Instrucciones

1
En un tazón grande, combine el bacalao con agua para cubrir 2 pulgadas. Cubra y refrigere, cambiando el agua 3 veces al día, de 1 a 3 días (vea la nota de los cocineros, a continuación). Refrigere hasta que esté listo para usar.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
BacalaoBacalao
Equipo que necesitarás
TazónTazón
2
En un tazón pequeño, combina las alcaparras con agua para cubrir 1 pulgada. Cubra y refrigere 1 día, cambiando el agua 3 veces.
Ingredientes que necesitarás
AlcaparrasAlcaparras
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
3
Escurrir y enjuagar las alcaparras, luego exprimirlas en seco.
Ingredientes que necesitarás
AlcaparrasAlcaparras
4
Escurra el bacalao y séquelo con palmaditas, luego córtelo en trozos de 4 por 2 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
BacalaoBacalao
5
En una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón a fuego moderado, caliente 3 cucharadas de aceite hasta que esté caliente, pero sin fumar.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
OllaOlla
6
Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande y se dore, de 3 a 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
7
Agregue hojuelas de pimiento rojo, alcaparras, tomates y jugo, y sal. Con una cuchara de madera, triture suavemente los tomates. Llevar a hervir a fuego lento, luego agregar cuidadosamente el bacalao.
Ingredientes que necesitarás
Hojuelas De Pimiento RojoHojuelas De Pimiento Rojo
TomateTomate
AlcaparrasAlcaparras
JugoJugo
SalSal
BacalaoBacalao
Equipo que necesitarás
Cuchara De MaderaCuchara De Madera
8
Agregue perejil y 1/4 de taza de menta y vierta suavemente un poco de salsa sobre el bacalao. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el bacalao esté tierno y caliente por completo, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PerejilPerejil
SalsaSalsa
MentaMenta
BacalaoBacalao
9
Con una espátula ranurada, transfiera el bacalao a un plato para servir.
Ingredientes que necesitarás
BacalaoBacalao
Equipo que necesitarás
EspátulaEspátula
10
Retire la olla del fuego y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva. Vierta la salsa sobre el pescado, luego espolvoree con la 1 cucharada restante de menta y 1 cucharada de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
SalsaSalsa
PescadoPescado
MentaMenta
Equipo que necesitarás
OllaOlla
11
Servir caliente o a temperatura ambiente.
1
Las marcas de bacalao difieren en su grado de salinidad: una menos salada puede necesitar solo 1 día de remojo, mientras que otra podría requerir hasta
Ingredientes que necesitarás
BacalaoBacalao
2
Para probarlo, simplemente pruebe un trozo pequeño después de 1 día; desea que sea agradablemente salado pero no abrumador.

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Skyfall con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.
Pinot Gris de Skyfall
Pinot Gris de Skyfall
Color pajizo pálido con notas de mango, flor de cítricos y plátano en nariz. En el paladar, una mezcla de frutas tropicales se desarrolla en sabores de mandarina, mango, pomelo y plátano. Estas notas tropicales continúan durante todo el final largo y persistente.
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud81
CelíacosSaludableSin Leche
DietasSin GlutenSin LácteosPaleoPrimalPescatariano
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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