Bacalao Negro con Ragú de Rebozuelos

Name: Bacalao Negro con Ragú de Rebozuelos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande filetes de bacalao negro con piel (aproximadamente 2 libras); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada migas de pan secas sin sazonar; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rebozuelos frescos, limpios, cortados en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 4 grande dientes de ajo, finamente picados; 1 1 libra de calabacín, zumo de limón fresco; 1 1 libra de calabacín, cáscara de limón rallada; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra, dividido; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso Parmesano; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil italiano fresco picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal

Bacalao negro con Ragú de Rebozuelos es un pescatarian receta con 6 porciones. Una porción contiene 235 calorías, 11g de proteína, y 16g de grasa. Para $7.5 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano cáscara de limón, migas de pan sin sazonar, rebozuelos y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ragoût De Frijoles Negros Con Polenta De Queso, Ragoût de Frijol Negro Ahumado y Nuez Moscada, y Ragú de Frijoles Negros de Cocción Lenta sobre Batatas Asadas #redux.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F. Derrita la mantequilla con 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Añadir los champiñones y saltear hasta que empiecen a dar color. Agregue el ajo y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Ajo

Agregue el vino; cocine a fuego lento hasta que casi se evapore, raspando los trozos dorados en la sartén, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Agregue la cáscara de limón y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Limón

Cepille una fuente para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas con 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Coloque el bacalao, con la piel hacia abajo, en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvorear con sal y pimienta.Cubrir con la mezcla de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Espolvorear con pan rallado y queso parmesano; rociar con 1 cucharada de aceite restante.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Parmesano

Aceite De Cocina

Hornee hasta que el pescado esté isopaco en el centro, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Sartén

Horno

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Bandeja Para Hornear

Ingredientes

Porciones:

2grande

filetes de bacalao negro con piel (aproximadamente 2 libras)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

migas de pan secas sin sazonar 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

rebozuelos frescos, limpios, cortados en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 4grande

dientes de ajo, finamente picados 11 libra de calabacín,

zumo de limón fresco 11 libra de calabacín,

cáscara de limón rallada 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra, dividido 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

queso Parmesano 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil italiano fresco picado 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 11 dólares por botella.