Atún Ahi con Costra de Sal de Roca en Glaseado de Coco Naranja

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el Ahi Tunan con Costra de Sal de Roca en Glaseado de Coco Naranja. Una porción contiene 485 calorías, 37g de proteína, y 34g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $6.15 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Si tienes sal y pimienta, aceite de semilla de uva, ralladura de naranja y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de semilla de uva, puede seguir este plato principal con el Pasteles de Quinua de Ciruela como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Con una espátula puntuación de 82% este plato es super. Tratar Pargo con Costra de Sal Con Naranja Sanguina y Bahía, Lomo de Bacalao con Costra de Pacana con Glaseado de Naranja, Jengibre y Miel, y Pollo con Costra de Especias + Glaseado de Arce de Naranja Sanguina para recetas similares.
Instrucciones
En una sartén de fondo grueso, agregue la leche de coco y el jugo de naranja, y a fuego medio-alto, reduzca el líquido a la mitad. Espese mezclando la maicena y el agua para formar una mezcla y agregándola a la mezcla reducida, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos más.
Agregue el estragón y la ralladura de naranja, apague el fuego y deje reposar.
Tome el atún y sazone todo el exterior con sal y pimienta (si el lomo de atún es demasiado grande, puede cortarlo por la mitad o en cuartos longitudinales para facilitar la cocción). Usando una sartén de fondo pesado o una sartén para saltear, agregue aceite de semilla de uva y caliente hasta que se humee.
Coloque el lomo de atún en aceite suavemente y déjelo por 2 minutos o hasta que esté dorado en ese lado. Gire y repita en todos los lados del atún.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
Para servir, coloque un poco de salsa en el plato, corte el atún en rodajas finas y colóquelo en la salsa. El atún debe tener la apariencia de estar cocinado por fuera y crudo por dentro.
Nota: por favor, use solo atún de alta calidad
Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado
El atún Ahi se puede maridar con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso", como el atún ahi, puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su ahi tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. Uno de los vinos que puedes probar es Robert Mondavi Napa Merlot. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.
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Robert Mondavi Napa Merlot
Los sabores multidimensionales del vino provienen de uvas cultivadas en terruños claramente diferentes del Valle de Napa, incluidos los distritos de Carneros, Stags Leap y Oakville. Las técnicas tradicionales, como las levaduras autóctonas, la maceración prolongada, el envejecimiento en barricas de roble francés y el embotellado sin filtración, mejoraron la complejidad del vino. Este vino es delicioso con muchos platos principales y quesos. Uno de nuestros maridajes de comida favoritos es el pavo asado con un relleno de setas silvestres y nueces. Pierna de cordero asada, untada con hierbas aromáticas y especias, o lomo de cerdo a la parrilla también se combinan perfectamente con los deliciosos sabores del vino.