Arroz de lentejas y verduras al horno
Si tienes aproximadamente 1 hora y 15 minutos para pasar en la cocina, el Arroz de Lentejas y Verduras al Horno podría ser una receta espectacular sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariana y vegana para probar. Una porción contiene 252 calorías , 11 g de proteína y 2 g de grasa . Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 60 centavos por porción. Funciona bien como un entremés económico. 65 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Esta receta de Allrecipes requiere tomate, zanahorias, arroz y albahaca. Con una puntuación de Spoonacular del 82% , este plato es excelente. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Hamburguesas Vegetarianas de Lentejas , Sopa de Lentejas Vegetariana y Horneado de Verduras de Verano .
Instrucciones
Pon el arroz y 1 taza de agua en una olla y deja que hierva. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Coloque las lentejas en una olla con el resto de la taza y media de agua y llévelas a ebullición. Cocine durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo.
Mezcle el tomate, el apio, la zanahoria, el calabacín y la mitad de la salsa de tomate. Sazone con la mitad de la albahaca, la mitad del orégano, la mitad del comino, sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
En una cazuela, mezcle el arroz, las lentejas y las verduras. Cubra con la salsa de tomate restante y espolvoree con el resto de la albahaca, el orégano y el comino.
Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que esté burbujeante.