Almejas Asadas a la Parrilla y Chorizo en Caldo de Tomate y Azafrán

Name: Almejas Asadas a la Parrilla y Chorizo en Caldo de Tomate y Azafrán
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos, sin escurrir; 0 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo español curado en seco, cortado por la mitad longitudinalmente; 1 maíz pelado con orejas; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado; 7 dientes de ajo, en rodajas finas; 4 lechuga iceberg, cortada en trozos de 2 pulgadas; 3 pulgada rebanadas gruesas de pan italiano o francés; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 1 kilogramos 24 almejas de cuello pequeño (aproximadamente; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas astillas de madera de nogal, divididas; 1 chile poblano; 1 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán

Necesita un plato principal sin lácteos? Las almejas cocidas a la parrilla y el Chorizo en Caldo de Tomate y Azafrán podrían ser una excelente receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 37g de grasa y un total de 662 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.79 por porción. Dirígete a la tienda y compra astillas de madera de nogal americano, perejil de hoja plana, jugo de limón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Almejas de Chorizo de Tequila a la parrilla, Almejas al vapor en caldo verde azafrán y primavera, y Capellini Con Mejillones Y Almejas En Rico Caldo De Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Perfore el fondo de una bandeja de papel de aluminio desechable varias veces con la punta de un cuchillo. Coloque 2 tazas de astillas de madera en la parte superior del papel de la sartén con papel de periódico o toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Cuchillo

Papel De Aluminio

Sartén

Combine el caldo y los siguientes 6 ingredientes (a través de los tomates) en una cacerola mediana a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque una sartén desechable en 1 lado de la parrilla; encienda el periódico con una cerilla larga.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Coloque la cacerola en el otro lado de la parrilla. Cubre la parrilla. Ponga la salsa a fuego lento y ase a la parrilla durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Parrilla

Retire la cacerola de la parrilla y manténgala caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Parrilla

Coloque el poblano y el maíz en una parrilla cubierta con aerosol para cocinar. Tapar y asar a la parrilla durante 10 minutos, volteándolo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Chile Poblano

Trigo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue las cebollas verdes y el chorizo, con los lados cortados hacia abajo, a la parrilla; cubra y ase 4 minutos o hasta que el poblano esté ennegrecido y carbonizado y el maíz esté ligeramente carbonizado, volteándolo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Chile Poblano

Trigo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el poblano en una bolsa de papel; doble para cerrar bien.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Dejar reposar durante 5 minutos. Pelar y desechar las pieles; cortar el poblano por la mitad longitudinalmente. Deseche el tallo, las semillas y las membranas. Picar el poblano, cortar los granos de la mazorca de maíz, rebanar las cebollas verdes y cortar en dados el chorizo; agregar a la mezcla de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Chile Poblano

Caldo

Semillas

Trigo

Agregue 1 taza restante de astillas de madera a la sartén desechable. Vuelva a colocar la cacerola en la parrilla. Cubra la parrilla y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Parrilla

Sartén

Coloque las almejas en la parrilla. Cubra y ase durante 2 minutos o hasta que las almejas comiencen a abrirse. Deseche las cáscaras sin abrir.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Agregue las almejas a la mezcla de caldo; cubra y ase durante 4 minutos o hasta que las cáscaras se abran por completo.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la cacerola de la parrilla; agregue el perejil y el jugo. Cubrir y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Jugo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Parrilla

Coloque el pan en la parrilla y ase de 1 a 2 minutos de cada lado o hasta que esté tostado. Vierta la mezcla de almejas en tazones.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Tazón

Parrilla

Cucharón

Servir con pan a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 411Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates cortados en cubitos, sin escurrir 0(puede ser o desnatar)

pimiento rojo triturado 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo español curado en seco, cortado por la mitad longitudinalmente 1

maíz pelado con orejas 2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo fresco picado 7

dientes de ajo, en rodajas finas 4

lechuga iceberg, cortada en trozos de 2 pulgadas 3pulgada

rebanadas gruesas de pan italiano o francés 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón fresco 1kilogramos

24 almejas de cuello pequeño (aproximadamente 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

astillas de madera de nogal, divididas 1

chile poblano 1(puede ser o desnatar)

hilos de azafrán

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de reserva de viñedos Lewis de la Familia Frank con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 62 dólares por botella.