Alforfón Salteado

Name: Alforfón Salteado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alforfón grañones; 2 grande zanahorias, ralladas a través de los grandes agujeros de un rallador de cajas; 1 1 libra de calabacín, Pasta o sambal de chile asiático; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo, ligeramente batido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jengibre fresco picado; 2 dientes de ajo picados; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. judías verdes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada salsa de soja (regular o con bajo contenido de sodio); 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 6 cebolletas, en rodajas finas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de sésamo tostado; 1 1 libra de calabacín, jugo de limón, opcional; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de arroz sin sazonar; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de verduras con bajo contenido de sodio

El alforfón salteado requiere aproximadamente 40 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.73 por porción. Una porción contiene 289 calorías, 10g de proteína, y 10g de grasa. Funciona bien como guarnición. Esta receta es del agrado de 68 amantes de la comida y cocineros. Si tienes caldo de verduras, pimiento morrón, frijoles y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y vegetariano dieta. Es traído a usted por feeds.epicurious.com. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 92%, lo cual es increíble. Recetas similares incluyen Alforfón Salteado, Tortillas de Trigo Sarraceno y Ñame Con Salteado, y Salteado de Trigo Sarraceno con Verduras Diminutas y Huevos.

Instrucciones

Vierta los granos de trigo sarraceno en un tazón grande y mezcle el huevo hasta que estén bien recubiertos, todos los granos separados unos de otros.

Ingredientes que necesitarás

Alforfón

Grano

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una cacerola grande y seca a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta los grañones recubiertos y revuelva sobre el fuego durante 2 minutos para que el huevo cuaje. Los grañones deben estar separados unos de otros.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Vierta el caldo y aumente el fuego a alto. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y los grañones estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Extienda el alforfón en una bandeja para hornear grande con borde y enfríe durante 10 minutos para asegurarse de que los granos permanezcan separados, en lugar de pegarse unos a otros.

Ingredientes que necesitarás

Alforfón

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mientras tanto, bate la salsa de soja, el vinagre, la pasta de chile y el azúcar en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

Salsa De Soja

Vinagre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue las cebolletas, el ajo y el jengibre. Saltear durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Jengibre

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue las zanahorias, el pimiento y las judías verdes. Saltear hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Judías Verdes

Zanahoria

Añadir todo el alforfón. Continúa friendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Alforfón

Vierta la mezcla de salsa de soja y cocine a fuego lento, mezclando y revolviendo durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

* Sustituya 2 tazas de arroz integral de grano largo cocido por el alforfón y omita todos los pasos de cocción del alforfón.Notas de los probadores• El alforfón es pegajoso, por lo que esta preparación muy anticuada (recubrir los grañones con huevo y luego hervirlos) los mantiene separados, momento en el que se pueden freír, al igual que el arroz frito.* En verdad, puede sustituir los granos de trigo sarraceno cocinados de esta manera por el arroz en cualquier salteado de arroz frito. Pensamos en ofrecer una preparación bastante sencilla aquí para que piense en más usos para estos sabrosos granos de nuez.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Integral Cocido De Grano Largo

Alforfón

Grano

Arroz

Huevo

Reimpreso con permiso de Grain Mains: 101 Recetas de Granos Integrales Sorprendentes y Satisfactorias para Cada Comida del Día por Bruce Weinstein y Mark Scarbrough. Copyright © 2012 por Bruce Weinstein y Mark Scarbrough. Fotografías de Tina Rupp. Publicado por Rodale, Inc.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro