Albóndigas de Baccala: Polpette di Musillo

Name: Albóndigas de Baccala: Polpette di Musillo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 chile habanero tomates ciruela pelados enteros, preferiblemente San Marzano, escurridos y triturados a mano; 3 grande (parcialmente y); 3 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 cp. queso parmesano rallado aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas gaeta negras, sin hueso; 1 manojo orégano fresco, hojas finamente picadas para producir 1/8 de taza; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 907 chile habanero bacalao salado seco (baccala), remojado durante 48 horas en agua fría, cambiando el agua al menos dos veces al día; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alcaparras llenas de sal, enjuagadas; 6 2 cucharadas de mantequilla derretida pan de sándwich blanco y suave; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible nocino (licor de nuez verde)

Albóndigas de Baccala: La Polpette di Musillo podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 928 calorías, 153g de proteína, y 19g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 6 6.12 por porción. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Una mezcla de aceitunas gaetan, nocino, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Polpette di Baccalà, Polpette di melanzane (Albóndigas de berenjena), y Albóndigas de Frijoles Rojos con Salsa Picante (Polpette di Fagioli Rossi en Salsa Picante).

Instrucciones

Enjuague la baccala empapada y séquela con un paño de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Engrase ligeramente una bandeja para hornear de metal de 10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

En un tazón o sartén poco profundo, coloque las rebanadas de pan planas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Vierta el nocino sobre el pan y déjelo reposar, para que el licor empape y ablande el pan.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Avellanas (recomendado: Frangelico)

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

Corta la baccala en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Coloca estos trozos en una olla de tamaño mediano para estofar.

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Añadir la mitad de las aceitunas y la mitad de las alcaparras.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Masa De Pan De Maíz

Agrega el pan empapado, vierte el exceso de nocino y usa las manos o una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes, rompiendo el pan.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

Mezclar hasta que la mezcla de albóndigas sea homogénea. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y una pizca generosa de orégano.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Mezclar de nuevo hasta que estén bien combinados.

Añadir los huevos y mezclar hasta que estén completamente homogéneos.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Con las manos, forme 12 albóndigas de tamaño uniforme de la mezcla, cada una de un diámetro ligeramente mayor que una pelota de golf, pero más pequeña que una pelota de tenis. Con la palma de la mano, aplasta cada albóndiga para que se asemeje a monedas gruesas en forma. Esta forma les ayudará a resistir durante el proceso de cocción.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Cuchillo De Cocina

En una cacerola de 12 a 14 pulgadas, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Trabajando en lotes de 6 a la vez, agregue las albóndigas y cocine hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 6 minutos por lote. Deja a un lado las albóndigas doradas.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

En una cacerola de 14 pulgadas a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue el ajo en rodajas y cocine hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Agregue los tomates, las aceitunas restantes, las alcaparras y el orégano.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Masa De Pan De Maíz

Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que estén calientes.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Servir inmediatamente.

Equipo

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Ingredientes

Porciones:

454chile habanero

tomates ciruela pelados enteros, preferiblemente San Marzano, escurridos y triturados a mano 3grande

(parcialmente y)3

dientes de ajo, en rodajas finas 1cp. queso parmesano rallado

aceite de oliva virgen extra 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceitunas gaeta negras, sin hueso 1manojo

orégano fresco, hojas finamente picadas para producir 1/8 de taza 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 907chile habanero

bacalao salado seco (baccala), remojado durante 48 horas en agua fría, cambiando el agua al menos dos veces al día 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

alcaparras llenas de sal, enjuagadas 62 cucharadas de mantequilla derretida

pan de sándwich blanco y suave 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

nocino (licor de nuez verde)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Caposaldo Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.