Albóndigas de Patata con Avellanas: Ñoquis en Salsa di Nocciole

Name: Albóndigas de Patata con Avellanas: Ñoquis en Salsa di Nocciole
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 kilogramos hornear papas, como russets; 1 1 cucharada de orégano seco granos de pimienta negra; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 1 extra grande paquete de mezcla para pastel natural; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 manzana verde, sin corazón, pelada, picada en trozos grandes; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible avellanas sin cáscara; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 4 camarones y venas Parmesano-Reggiano, para rallar; 1 manojo tallos de perejil; 1 pizca queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light); 4 camarones y venas Sal y pimienta; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

La receta Albóndigas de patata con Avellanas: Ñoquis en Salsa di Nocciole podrían satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 2 horas y 50 minutos. Esta receta sirve 4 porciones con 1754 calorías, 70g de proteína, y 106g de grasa cada. Para $3.8 por porción, esta receta cubiertas 59% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona bien como plato principal. Si tiene pasta de tomate, granos de pimienta, parmesano-reggiano y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Ñoquis De Remolacha Y Patata, Con Avellanas, Ragú de Cordero con Ñoquis de Patata: Pasticcio di Agnello con Ñoquis de Patata, y Albóndigas de Ñoquis de Pollo.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las avellanas en una bandeja de hojas y dore en el horno durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del horno, deje enfriar hasta que sea cómodo de manejar, luego deslícelos de su piel.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las nueces en una cacerola pequeña de fondo pesado, vierta el caldo de pollo y déjelo hervir. Hervir durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Nuez

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En el tazón de un procesador de alimentos, combine las nueces y el caldo, la manzana, la crema espesa y la sal y pimienta, al gusto. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero no completamente homogéneo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Espesa

Manzana

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, coloque la salsa de avellanas y cocine a fuego medio-alto, teniendo cuidado de no quemarla.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, deje caer los ñoquis en el agua hirviendo y cocine hasta que floten agresivamente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Escurrir los ñoquis, reservando el agua de cocción de la pasta, y añadir los ñoquis a la sartén. Mezcle a fuego alto 1 minuto para cubrir, agregando un chorrito de agua para cocinar la pasta si es necesario para evitar que la salsa se ponga demasiado ?apretado.?

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir inmediatamente adornado con queso rallado.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Hervir las patatas enteras hasta que estén blandas (unos 45 minutos). Mientras aún esté caliente, pele y pase a través del molino de verduras sobre una tabla de pasta limpia.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Ponga 6 cuartos de agua a hervir en una olla grande para espaguetis. Configurar baño de hielo con 6 tazas de hielo y 6 tazas de agua cerca de agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Espaguetis

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Olla

Hacer bien en el centro de las papas y espolvorear por todas partes con harina, usando toda la harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Coloque el huevo y la sal en el centro del pozo y, con un tenedor, agregue la harina y las papas, al igual que para hacer pasta normal. Una vez que el huevo esté mezclado, junta la masa, amasando suavemente hasta que se forme una bola. Amasar suavemente otros 4 minutos hasta que la bola se seque al tacto.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Sal

Huevo

Enrolle una bola de masa del tamaño de una pelota de béisbol en tacos de 3/4 de pulgada de diámetro y corte los tacos en trozos de 1 pulgada de largo. Saque las piezas del tenedor o del lado cóncavo del rallador de queso hasta que el pasador esté terminado. Deje caer estas piezas en agua hirviendo y cocine hasta que floten (aproximadamente 1 minuto). Mientras tanto, continúe con la masa restante, formando tacos, cortando en trozos de 1 pulgada y retirando el tenedor. A medida que los ñoquis flotan en la parte superior del agua hirviendo, retírelos al baño de hielo. Continúe hasta que todo se haya enfriado.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Queso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Rollo

Hielo

Equipo que necesitarás

Rallador

Dejar reposar varios minutos en el baño y escurrir del hielo y el agua. Mezcle con 1/2 taza de aceite de canola y guárdelo cubierto en el refrigerador hasta 48 horas hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Agua

Hielo

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Cucharón

Equipo

Horno

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

hornear papas, como russets 11 cucharada de orégano seco

granos de pimienta negra 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños 3

zanahorias, picadas en trozos grandes 4(mequite, nogal o aliso)

apio, picado en trozos grandes 2kilogramos

alitas, dorsos y huesos de pollo 1extra grande

paquete de mezcla para pastel natural 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 1

manzana verde, sin corazón, pelada, picada en trozos grandes 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

avellanas sin cáscara 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, picadas en trozos grandes 4camarones y venas

Parmesano-Reggiano, para rallar 1manojo

tallos de perejil 1pizca

queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light)4camarones y venas

Sal y pimienta 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Un vino que puedes probar es Piccini Chianti Classico. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 10 dólares.