Ñoquis Con Mantequilla Marrón y Salvia

Name: Ñoquis Con Mantequilla Marrón y Salvia
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para espolvorear; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado y / o grueso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) grandes papas russet; 4 hojas de salvia, en rodajas finas; 6 (invierno) mantequilla salada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los ñoquis Con Mantequilla Marrón y Salvia. Esta receta sirve 6 y cuesta 59 centavos por porción. Una porción contiene 313 calorías, 9g de proteína, y 15g de grasa. 16 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra huevos, papas rojizas, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ñoquis Con Mantequilla Marrón Y Salvia, Ñoquis con Mantequilla Marrón y Salvia, y Ñoquis de Batata con Mantequilla Marrón y Salvia para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta un montículo de sal kosher en una bandeja para hornear con borde. Pinchar las patatas por todas partes con un tenedor y anidar en la sal; esto evita que las patatas se doren y extrae su humedad.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Patata

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornea las papas hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

Cortar a la mitad las patatas longitudinalmente y colocar la carne en un ricer para patatas; desechar la piel. Presione la carne a través del ricer sobre un mostrador enharinado o una tabla de cortar; deje enfriar de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Ricer De Patata

Esparce un poco las patatas. Batir el huevo con 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño y rociar sobre las papas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Extender

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la mezcla de papas con 1 taza de harina y amase hasta que se forme una masa suave, agregando hasta 1/2 taza más de harina si la masa está pegajosa. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Enharina ligeramente la superficie. Divida la masa en 6 piezas y enróllela en "serpientes", de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Cortar en longitudes de 1/2 a 1 pulgada con un cortador de banco o un cuchillo; transferir a una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvorear ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Hacer la salsa: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla desarrolle manchas marrones y huela a nuez. Vigílalo de cerca para evitar que los sólidos de mantequilla se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los ñoquis; espere hasta que floten en la superficie, luego cocine a fuego lento 30 segundos más. (Prueba uno para asegurarte de que esté bien cocido.) Devolver la mantequilla a fuego bajo. Saque los ñoquis de la olla con una araña o una cuchara ranurada, transfiéralos a la sartén y mezcle hasta que algunas de las motas de mantequilla marrón se adhieran a los ñoquis.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Olla

Agregue las hojuelas de pimiento rojo, salvia y unas cucharadas de agua de cocción de ñoquis; mezcle de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

ñoquis

Agua

Salvia

Retirar del fuego y añadir la mitad del queso. Divida entre tazones y cubra con el queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Tazón

Fotografía de David Malosh

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1grande

2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso, y más para espolvorear 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado y / o grueso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas 680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

grandes papas russet 4

hojas de salvia, en rodajas finas 6(invierno)

mantequilla salada

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores selecciones para italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Felsina Berardenga Chianti Classico (Media botella). A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.