Vieiras Chamuscadas Especiadas con Panqueque de Papa y Pera y Beurre Blanc de Champán

Name: Vieiras Chamuscadas Especiadas con Panqueque de Papa y Pera y Beurre Blanc de Champán
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 pegar 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Cebolla blanca, picada; 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 1 ramita romero fresco, hojas picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 limón, en jugo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas champiñones trompeta picados en trozos grandes u otros hongos silvestres; 1 pizca Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 pera, pelada y cortada en cubitos; 6 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 patatas ralladas; 6 vieiras, limpias; 1 chalota, finamente picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Champán o vino espumoso; 1 ramita 2 tazas de dientes de ajo

¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 464 calorías, 6g de proteína, y 41g de grasa por porción. Esta receta sirve para 6. Para $2.21 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes a mano jugo de limón, aceite de oliva, vino espumoso y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es perfecto para nochevieja. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 30%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Vieiras con Ajo Beurre Blanc, Vieiras con Ajo Beurre Blanc, y Vieiras Chamuscadas con Beurre Blanc de Tomate.

Instrucciones

Tarta de patatas: Exprime el agua de las patatas con toallas de papel. En un tazón grande, combine las papas y los ingredientes restantes, excepto el aceite.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte 6 cucharadas grandes de la mezcla de papa en el aceite para hacer 6 pasteles de papa. Cocine hasta que las papas estén crujientes y doradas, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Puré De Mango

Retirar a un plato forrado con papel toalla y espolvorear con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Vieiras: Sazone las vieiras con sal y pimienta, al gusto, y frote con curry en polvo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cebolla Blanca, Picada

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Calentar el aceite a fuego alto en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Puré De Mango

Agregue las vieiras a la sartén caliente y dore durante aproximadamente 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro lado. Las vieiras deben ser opacas en el centro y ligeramente firmes.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Puré De Mango

Mantequilla blanca: En una cacerola mediana a fuego medio, combine las chalotas, el tomillo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el champán y cocine hasta que se reduzca a 1 cucharada. Colar el líquido y desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Beurre Blanc

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Champaña

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Chalota, Rallada O Picada

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Cortar la mantequilla en cubos y batirla en la reducción de vinagre en tercios. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y agregue el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

Reducción

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Para servir, coloque un pastel de papa en cada plato, cubra con una vieira y rocíe con la salsa beurre blanc tibia.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

1/4 Taza De Puré De Mango

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)2pegar

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas)21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Cebolla blanca, picada 1

2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto 1ramita

romero fresco, hojas picadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

limón, en jugo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

champiñones trompeta picados en trozos grandes u otros hongos silvestres 1pizca

Pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1

pera, pelada y cortada en cubitos 6

papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 2

patatas ralladas 6

vieiras, limpias 1

chalota, finamente picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Champán o vino espumoso 1ramita

2 tazas de dientes de ajo

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Lapis Luna Chardonnay. Tiene 4.7 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 13 dólares.

Lapis Luna Chardonnay

Ralladura de naranja, piña madura, tostadas y vainilla en nariz. Con cuerpo, fresco y vivo, con exuberantes sabores de melocotón blanco y manzana madura que conducen a un sabroso final mantecoso.