Saltenas de Bolivia

Name: Saltenas de Bolivia
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 64 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) aceitunas negras en rodajas, escurridas; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla en cubos; 2 huevos batidos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco, picado; 7 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) paquete de gelatina sin sabor; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) 1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. comino molido; 3 huevos duros, pelados y picados; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 283 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) paquete de guisantes pequeños congelados, descongelados; 3 patatas peladas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas, remojadas en agua y escurridas; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cebolleta, en rodajas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar blanco

Las Saltenas bolivianas requieren 2 horas y 40 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 16 y cuesta $1.01 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 24g de grasa y un total de 503 calorías. Si tienes comino molido, guisantes pequeños, perejil y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Funciona bien como un hor d'oeuvre bastante barato. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 48%. Recetas similares incluyen Empanadas (Salteñas)Bolivianas, Trucha Rellena Boliviana, y Pollo Boliviano Picante.

Instrucciones

Espolvoree la gelatina sobre 1/2 taza de agua fría en un plato a prueba de calor; reserve durante 10 minutos. Calienta en el microondas la gelatina rehidratada durante 30 segundos o hasta que se derrita(o derrítela sobre una olla con agua hirviendo).

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Olla

Transfiera la gelatina derretida a un tazón pequeño y refrigere hasta que cuaje.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las papas en una cacerola, cúbralas con agua y hierva a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del agua, dejar enfriar y triturar en un tazón; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne molida y cocine hasta que la carne deje de ser rosada, dividiéndola en trozos a medida que se cocina, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida De Res

Carne

Escurra el exceso de grasa. Agregue las papas ralladas, los guisantes, la cebolleta, el perejil, 4 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra, y 3 cucharadas de salsa jalapeña (opcional). Cocine a fuego lento el relleno hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa Picante Verde

Patata

Pimentón

Perejil

Comino

Cebolla

Azucarera

Guisante

Retirar del fuego y reservar.

Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear o recuéstela con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Combine la harina, 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Corte la mantequilla con un cuchillo o una licuadora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. (Esto también se puede hacer en un procesador de alimentos: pulse la mezcla de mantequilla y harina hasta que parezca harina de maíz. Convertir la mezcla en un tazón y proceder. Agregue lentamente el agua caliente y amase hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Mantenga la masa cubierta con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio para mantenerla caliente. Divida la masa en 16 piezas y enróllelas en bolas. Mantenga las otras bolas de masa cubiertas con una toalla mientras extiende cada ronda.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Blender

Cuchillo

Tazón

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo de 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Bate los huevos batidos y 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño. Cepille ligeramente el lavado de huevos en los bordes del círculo de masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne en la mitad de la masa redonda; cúbrala con aproximadamente 1/2 cucharadita de huevo duro, 1/4 de cucharadita de gelatina, unas pocas aceitunas negras en rodajas y algunas pasas de uva.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Duro

Aceitunas Negras

Gelatina

Pasas

Pasta

Carne

Dobla la masa sobre el relleno. Sella y cubre los bordes de la masa juntos. Para la vieira, comience por un borde del semicírculo: doble un pequeño trozo de masa (del tamaño de su uña) sobre la costura y presione suavemente. Doble otro trozo pequeño de masa sobre la costura para que se superponga a la primera pieza; repita hasta que haya sellado el semicírculo. (También puede sellar las saltenas presionando un tenedor alrededor de los bordes.)

Ingredientes que necesitarás

Vieira