Salmón en Cáscaras de Maíz

Name: Salmón en Cáscaras de Maíz
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 8 cáscaras de maíz, remojadas en agua durante 30 minutos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema mexicana o crema fresca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) hojas de cilantro frescas picadas; 2 (invierno) eneldo fresco picado; 85 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) setas shiitake frescas, tallos desechados y picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerros picados, solo partes blancas y verdes pálidas; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) filetes de salmón sin piel, cortados en el centro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco de grano largo

Salmón en Cáscaras de Maíz es un sin gluten y pescatariano receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 38g de proteína, 34g de grasa y un total de 595 calorías. Para $7.18 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Funciona bien como un plato principal caro. Si tiene sal y pimienta, arroz, crema fresca y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la crema fresca, puede seguir este plato principal con el Pastel De Melocotón Y Crema Fresca como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Con una espátula puntuación de 64% este plato es bastante bueno. Tratar Receta De Salmón A La Parrilla En Cáscaras De Maíz, Maíz Azteca Asado en Cáscaras, y Maíz a la Parrilla en Cáscaras para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: Cuerda de cocina

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

En una cacerola mediana, hierva el agua y el arroz a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 18 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retirar del fuego y escurrir el exceso de líquido, si es necesario.

Transfiera el arroz a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Derretir la mantequilla en una sartén mediana pesada a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los puerros y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(y Solo Porciones)

Añadir los champiñones. Cubra la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen sus jugos, aproximadamente 5 minutos. Destapa la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y continúe cocinando hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos. Revuelva la mezcla de champiñones en el arroz y mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Precalienta el horno a 375 grados F. Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta, al gusto. Trabajando en lotes, coloque 2 cáscaras de maíz longitudinalmente frente a usted con el lado ancho frente a usted, superponiéndose entre sí en los lados largos. Divide el arroz en cuartos. Poner 1/4 de arroz en el centro de las cáscaras. Ponga 1 filete de salmón encima. Dobla los lados y extremos largos sobre el relleno de arroz y salmón. Lazo con cuerda de cocina. Continúe con el arroz, el salmón y las cáscaras de maíz restantes. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee hasta que el salmón esté completamente cocido, aproximadamente 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Cáscaras De Maíz

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Servir con salsa de eneldo.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Eneldo

Mezcle el jugo de almejas y el vino en una cacerola pequeña y pesada. Llevar a ebullición a fuego alto hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente 5 minutos. Reducir el fuego a medio y batir en la crema. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones (21 A 25 Unidades), Pelados Y Desvenados, Con Cola

Crema Mexicana

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Retire del fuego, luego agregue el eneldo y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Eneldo

Equipo

Hilo De Carnicero

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 8

cáscaras de maíz, remojadas en agua durante 30 minutos 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Crema mexicana o crema fresca 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

hojas de cilantro frescas picadas 2(invierno)

eneldo fresco picado 85(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

setas shiitake frescas, tallos desechados y picados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puerros picados, solo partes blancas y verdes pálidas 680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

filetes de salmón sin piel, cortados en el centro 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz blanco de grano largo

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón se puede combinar con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.

Antica Chardonnay (Selección de Montaña)

El Chardonnay 2017 es vibrante y rico en aromas tentadores que conducen a un núcleo firme de sabores a pera, manzana y albaricoque sombreado por roble ligeramente especiado. En boca, el vino ofrece capa tras capa de sabores persistentes. El vino destaca la pureza varietal con elegancia y frescura en el paladar.El Chardonnay se recogió de viñedos de 4 a 31 años de edad de porciones seleccionadas de nueve bloques de viñedos, que se plantan a una altura de 1,413-1,494 pies. La selección de este año se compone de 10 clones de Chardonnay, nueve borgoñones y la aclamada Selección Heritage Weimer, que juntos crean la complejidad en aromáticos y sabores que buscamos para nuestro Chardonnay Selecto de Montaña.