Salmón a la parrilla de piel crujiente
El Salmón a la parrilla de piel crujiente es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 4 porciones. Una porción contiene 369 calorías, 34g de proteína, y 25g de grasa. Para $4.05 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de sal kosher gruesa, filetes de salmón con piel cortada en el centro, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Con una espátula puntuación de 93%, este plato es excepcional. Tratar Salmón de piel crujiente Con Salsa Chimichurri, Pollo Crujiente Con Patatas Al Romero, y Pavo Asado de Piel Crujiente y Mantequilla con Salsa para recetas similares.
Instrucciones
Prepare una parrilla de gas o carbón para calor indirecto. Si usa una parrilla de gas, gire todos los quemadores a alto y cierre la tapa. Cuando la temperatura dentro de la parrilla alcance los 400, levante la tapa y apague uno de los quemadores, creando el área de calor indirecto. Si usa una parrilla de carbón, encienda de 50 a 60 briquetas y deje que se queme hasta que se cubra con ceniza, de 20 a 30 minutos. Colóquelos hacia un lado, dejando un área despejada para la cocción indirecta.
Dobla dos de 12 por 18 pulgadas. piezas de papel de aluminio de alta resistencia por la mitad a lo ancho para formar rectángulos. Con la punta de un cuchillo pequeño, haz agujeros en rectángulos de aproximadamente 2 pulgadas. separe y ensanche cada agujero al tamaño de una moneda de diez centavos. Engrasar la lámina de aluminio con aceite de oliva; poner a fuego directo durante 2 minutos.
Mientras tanto, enjuague y seque los filetes de salmón.
Cepille las pieles con aceite de oliva y coloque 2 filetes, con la piel hacia abajo, en cada rectángulo de aluminio. Cubra la parrilla (si usa carbón, abra las rejillas de ventilación en la tapa) y cocine el pescado hasta que la piel esté marrón claro y chisporrotee, de 5 a 6 minutos. Deslice el papel de aluminio al calor indirecto, cubra y cocine hasta que todo, excepto la parte superior de 1/4 de pulgada. se cuece, de 3 a 8 minutos. Deslice el pescado hacia atrás a fuego directo, cubra y cocine hasta que el pescado esté cocido (cortado para probar) y la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 3 minutos.
Transfiera el papel de aluminio con el salmón a una bandeja para hornear y, deslizando una espátula para pastel u otra espátula delgada entre la piel del salmón y el papel de aluminio, libere muy suavemente el pescado del papel de aluminio. Sazone con sal kosher gruesa y unas gotas de jugo de limón fresco.
Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Hanna Chardonnay con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.
Hanna Chardonnay
Con un color de miel brillante y paja dorada, este vino trae aromas de melocotón a la parrilla, pastel de pera, con caramelo,plátano, Piña. Al paladar, manzana fresca en rodajas con corteza de pastel, caramelo, pastel de pera, melocotón a la parrilla, tostadas y plátano.