Rubin's Reuben

Rubin's Reuben
Rubin's Reuben podría ser el plato principal que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 33g de proteína, 32g de grasa y un total de 573 calorías. Esta receta sirve 16. Para $2.63 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, granos de pimienta, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 12 horas y 5 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Salsa Reuben, Reuben, y Dip de Reuben Caliente para recetas similares.

Instrucciones

1
Para la falda: En una olla grande, combine la sal, el azúcar, los granos de pimienta, las bayas de enebro, la pimienta de jamaica, los clavos de olor, las semillas de mostaza, las hojas de laurel y la rama de canela y cubra con 2 galones de agua. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y enfriar a 40 grados F.
Ingredientes que necesitarás
Bayas De EnebroBayas De Enebro
Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)
Para Condimentar La CarnePara Condimentar La Carne
Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 PulgadaPapas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada
3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida
Helado O Nata Montada, OpcionalHelado O Nata Montada, Opcional
Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para RociarAceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
Bastones De Caramelo Triturados AdicionalesBastones De Caramelo Triturados Adicionales
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente PicadasBarras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos
2
Llene un inyector de adobo con un poco de salmuera e inyecte el pecho con tanta salmuera como pueda contener. Sumerja la carne en la salmuera restante y guárdela en una fuente para hornear, tapada, en el refrigerador durante la noche.
Ingredientes que necesitarás
Tres Puntas, RecortadasTres Puntas, Recortadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
Equipo que necesitarás
Colorante Alimentario En Pasta Verde, Verde Bosque Y RojoColorante Alimentario En Pasta Verde, Verde Bosque Y Rojo
3
Precalienta el horno a 300 grados F.
Equipo que necesitarás
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
4
Coloque la falda en una sartén grande para asar y cúbrala con la mayor cantidad de líquido en salmuera que pueda contener la sartén. Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno hasta que esté tierna y medio cocida, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea debe registrar 130 grados F.
Equipo que necesitarás
Cáscara De Lima Rallada Adicional, OpcionalCáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional
Salsa Picante De Aceite De SésamoSalsa Picante De Aceite De Sésamo
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
5
Retire la falda del horno, colóquela en un plato y / o tabla de cortar y tienda de campaña con papel de aluminio.
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
6
Deje reposar la falda durante 1 hora. Corte lo más fino posible.
7
Para servir: Precaliente el horno a 350 grados F.
Equipo que necesitarás
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
8
Engrasar el pan de centeno y colocarlo en una bandeja para hornear. Cubra con 6 onzas de carne de res en rodajas finas, un poco de Chucrut estofado con cerveza y una rebanada de queso suizo.
Ingredientes que necesitarás
Queso SuizoQueso Suizo
ChucrutChucrut
Pan De CentenoPan De Centeno
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
1/2 Libra De Eglefino Picado1/2 Libra De Eglefino Picado
Equipo que necesitarás
1 Taza De Mini Chispas De Chocolate1 Taza De Mini Chispas De Chocolate
9
Hornee los Reubens hasta que el queso se derrita y se caliente, aproximadamente 5 minutos. Cubra con Aderezo Ruso Ahumado.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Arándanos, Para ServirSalsa De Arándanos, Para Servir
Equipo que necesitarás
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
10
Caliente una sartén a fuego medio, agregue el tocino y prepare la grasa, cocinando hasta que el tocino esté crujiente.
Ingredientes que necesitarás
Hasta 8 Galletas Calientes, DivididasHasta 8 Galletas Calientes, Divididas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
11
Retire el tocino de la sartén y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Hasta 8 Galletas Calientes, DivididasHasta 8 Galletas Calientes, Divididas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
12
Agregue las cebollas y saltee en la grasa de tocino hasta que esté transparente.
Ingredientes que necesitarás
1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
13
Agregue el chucrut, el azúcar, la cerveza y la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya ido, unos 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChucrutChucrut
3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida
Bastones De Caramelo Triturados AdicionalesBastones De Caramelo Triturados Adicionales
1/2 Libra De Eglefino Picado1/2 Libra De Eglefino Picado
14
Agregue el tocino de nuevo a la sartén para que se caliente y ajuste el condimento con sal, pimienta y azúcar morena.
Ingredientes que necesitarás
Nuez Moscada Adicional, OpcionalNuez Moscada Adicional, Opcional
1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados
Sal MolidaSal Molida
Hasta 8 Galletas Calientes, DivididasHasta 8 Galletas Calientes, Divididas
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
15
Mezcle todos los ingredientes en un tazón y enfríe en el refrigerador.
Equipo que necesitarás
1 Taza De Frambuesas, Frescas O Descongeladas Congeladas1 Taza De Frambuesas, Frescas O Descongeladas Congeladas

Ingredientes

8bayas de pimienta de jamaicabayas de pimienta de jamaica1pequeñoanchoas de lata, trituradasanchoas de lata, trituradas227(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)applewood tocino ahumado, cortado en cubitosapplewood tocino ahumado, cortado en cubitos1Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)23 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida2kilogramoscarne de res, cortada de carnicerocarne de res, cortada de carnicero796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasgranos de pimienta negragranos de pimienta negra596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasazúcar morena, y más si es necesarioazúcar morena, y más si es necesario4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasnuez moscada adicional, opcionalnuez moscada adicional, opcional16Ruibarbo, picado fresco o congeladoMantequilla, ablandadaMantequilla, ablandada1rama de canela, rotarama de canela, rota340(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)Cerveza IPACerveza IPA596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasbayas de enebrobayas de enebro1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasCereal Crispix, trituradoCereal Crispix, triturado9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finassal koshersal kosher3gotahumo líquido de nogalhumo líquido de nogal2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas1Cebolla española, cortada en cubitosCebolla española, cortada en cubitos16Ruibarbo, picado fresco o congeladoPan de centenoPan de centeno16Ruibarbo, picado fresco o congeladoSal y pimienta negra recién molidaSal y pimienta negra recién molida454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)chucrut (en bolsas o en jarras), escurridochucrut (en bolsas o en jarras), escurrido596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascondimento de pepinillo dulce, escurridocondimento de pepinillo dulce, escurrido16Ruibarbo, picado fresco o congeladoQueso suizo, en rodajasQueso suizo, en rodajas1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)Salsa inglesaSalsa inglesa2(invierno)semillas de mostaza amarillasemillas de mostaza amarilla
DificultadExperto
Listo en12 hrs., 5 min.
Porciones16
Puntuación de Salud9
Revista