Rollos Parker House

Disuelva la levadura en el agua tibia en un tazón mediano; reserve hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Mezcle el suero de mantequilla y la miel en la mezcla de levadura; reserve.Mezcle la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, haga un pozo en el centro de los ingredientes secos, vierta la mezcla de levadura y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore uniformemente, aproximadamente 2 minutos.Aumente la velocidad de la batidora a media baja y agregue la mantequilla sin sal medida, unas pocas piezas a la vez, dejando que se incorpore completamente antes de agregar más.

Mezcle la masa hasta que esté suave, elástica y ligeramente suave, aproximadamente 10 minutos en total.Cubra un tazón grande con mantequilla sin sal, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir. Cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, cubra una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla sin sal.Una vez que la masa haya subido, divídala en 2 piezas iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extienda 1 pieza en un rectángulo de 12 por 10 pulgadas, manteniendo la segunda pieza cubierta con una toalla.

Corte el rectángulo enrollado de masa longitudinalmente en 5 tiras.

Corta cada tira en 3 rectángulos más pequeños. Reserva 2 cucharadas de mantequilla de hierbas derretidas.

Extienda un montón de 1/2 cucharadita de la mantequilla de hierbas restante en un rectángulo, doble el rectángulo por la mitad y reserve. Repita con los rectángulos restantes. Repita todo el proceso con la segunda pieza de masa.Coloque los rollos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada, 6 a través y 5 hacia abajo. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, calienta el horno a 350 ° F y coloca una rejilla en el tercio inferior.Una vez que la masa haya subido, cepille las 2 cucharadas reservadas de mantequilla de hierbas sobre la parte superior de los rollos y espolvoree con la flor de sal.

Hornee hasta que la parte inferior y superior de los rollos estén doradas, aproximadamente 40 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos y servir.