Risotto Milanés

Risotto Milanés
El risotto milanés podría ser el sin gluten receta que estabas buscando. Para $2.19 por porción, obtienes un hor d'oeuvre que sirve 6. Una porción de este plato contiene alrededor de 11g de proteína, 22g de grasa, y un total de 532 calorías. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Dirígete a la tienda y compra vino, parmigiano-reggiano, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 26 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 55 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 49%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Risotto alla milanese (Risotto al estilo Milanés), Risotto al estilo milanés (Risottan alla Milanese), y Risotto Milanés.

Instrucciones

1
Cubra una cacerola grande generosamente con aceite de oliva a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para EspolvorearSal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
2
Agregue las cebollas y la sal y sude hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Lleva la sartén a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
3
Agregue el arroz y cocine de 3 a 4 minutos, dejando que el arroz se adhiera ligeramente al fondo de la sartén y raspándolo. También debe sonar crepitante.
Ingredientes que necesitarás
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
4
Agrega el azafrán al caldo de pollo caliente; el caldo debe volverse amarillo brillante.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
AzafránAzafrán
5
Agrega el vino a la sartén hasta que cubra la superficie del arroz. Sazone con sal y cocine a fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que el vino se haya absorbido en el arroz.
Ingredientes que necesitarás
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
6
Agrega el caldo de pollo con azafrán a la sartén hasta que cubra el arroz. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que el caldo se haya absorbido en el arroz.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
AzafránAzafrán
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
7
Repite este proceso dos veces más con el caldo de pollo con azafrán caliente. Cuando la tercera adición del caldo se haya absorbido y el arroz esté muy cremoso, muerda un par de granos de arroz para asegurarse de que esté perfectamente cocido. Si todavía está un poco crujiente, agregue un poco más de caldo y cocine el arroz por un par de minutos más. Cuando el arroz esté perfectamente cocido, retíralo del fuego.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
AzafránAzafrán
Peras Asiáticas, Cada Una, LavadasPeras Asiáticas, Cada Una, Lavadas
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)
8
Agregue la mantequilla y el Parmigiano-Reggiano y " látigo fuera de él."El arroz debe ser cremoso pero aún fluir y mantener su propia forma.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Vino recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

El risotto se puede combinar con Chianti, Verdicchio y Trebbiano. Los italianos conocen la comida y conocen el vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. El Bibbiano Chianti Classico Riserva con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares la botella.
Bibbiano Chianti Classico Riserva
Bibbiano Chianti Classico Riserva
Un vino equilibrado y sabroso que es especialmente bueno para la añada. Ofrece atractivas cerezas y bayas rojas y notas de té ahumado picante, garriga y lapsang suchong en nariz y paladar. Tiene un ataque sedoso, un paladar bien equilibrado y un final persistente.
DificultadDificil
Listo en55 min.
Porciones6
Puntuación de Salud6
Revista