Porchetta Asada

Name: Porchetta Asada
Prep time: 2 d 3 h 30 min
Cook time: 2 d 3 h 30 min
Total time: 2 d 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 3 (invierno) granos de pimienta negra; 2 (invierno) pan rallado, un par de puñados; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 4 clavo ajo, picado en trozos grandes; 40 clavo ajo (de 3 a 4 cabezas), ligeramente picado; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. nuez moscada molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) bayas de enebro secas; 6 (invierno) bayas de enebro secas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro u oscuro envasado; 3 kilogramos panceta de cerdo; 1 manojo 2 tazas de dientes de ajo

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Porchettan asado. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve para 12 y cuesta $3.48 por porción. Una porción contiene 1468 calorías, 27g de proteína, y 142g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de bayas de enebro, granos de pimienta, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la nuez moscada molida, puede seguir este plato principal con el Tarta de Arándanos Y Nuez Moscada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 51 horas y 30 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 49%. Esta puntuación es sólida. Tratar Porchetta Asada, Pollo a la porchetta (Pollo Asado al Asador con Relleno de Panceta), y Porchetta para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la salmuera. Llena una olla grande con 1 galón de agua.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue el ajo, las semillas de hinojo, las bayas de enebro, los granos de pimienta y el tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Naranja, Ralladura

2 Tazas De Dientes De Ajo

Retirar del fuego, añadir la sal y el azúcar moreno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada Adicional, Opcional

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Salar la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Coloque la panceta de cerdo en una asadera grande y vierta la salmuera sobre ella. Tapar y refrigerar 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Haz el roce. Tuesta las semillas de hinojo, las bayas de enebro y los granos de pimienta en una sartén mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Pulse varias veces en un molinillo de especias hasta que esté molido en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Puré De Mango

Transfiera a un tazón pequeño y agregue la nuez moscada, el tomillo y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Condimenta el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Retira la panceta de cerdo de la salmuera y sécala con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Extiende el frote en el lado de la carne de la panceta de cerdo, usando solo lo que se adhiera; es posible que te quede un poco de frote.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

2/3 Taza De Pimientos Rojos Dulces Asados Picados

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear con borde grande y refrigere, sin tapar, 24 horas para que se seque.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

Enrolle el cerdo. Precaliente el horno a 475 grados F. (Si tiene una configuración de convección, úsela; precaliente a 450 grados F.) Voltee la panceta de cerdo para que quede con la piel hacia abajo. Comenzando por un lado largo, enrolle en un cilindro.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Mezcla De Pimienta Recién Molida

Asegure el rollo con una cuerda de cocina: Ate piezas separadas de cuerda alrededor del rollo, a una distancia de aproximadamente 3/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Pincha la carne de cerdo por todas partes con una brocheta; esto ayuda a que la grasa quede crujiente.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

(mezcla De Especias Cubanas)

Asa el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Coloque la panceta de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Coloca 4 cucharas boca abajo alrededor de la carne de cerdo para evitar que ruede. Ase por 30 minutos, usando una espátula para rociar la carne de cerdo con los goteos y gire la sartén cada 10 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 grados F (325 grados F para convección) y continúe asando, girando la sartén cada 15 minutos, hasta que la carne de cerdo registre 155 grados F en un termómetro, aproximadamente 1 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

Salsa Picante De Aceite De Sésamo