Pollo Asado con Relleno de Hierbas Verdes
Pollo Asado con Relleno de Hierbas Verdes. acerca de 15 horas y 25 minutos de principio a fin. Para $2.83 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6. Una porción contiene 1074 calorías, 66g de proteína, y 86g de grasa. Dirígete a la tienda y recoge ralladura de limón, cebollino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Acción de Gracias. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 47%. Esta puntuación es sólida. Tratar Pollo Asado Con Relleno De Nueces Y Hierbas, Pavo Asado con Aroma a Hierbas y Relleno de Pan de Maíz, y Asado de Cerdo Relleno con Alcachofa Sazonada con Hierbas y Relleno de Champiñones para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Lave el pollo con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel. Refrigere, sin tapar, durante al menos 12 horas y hasta 2 días.
Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase una fuente para asar u hornear con aceite de canola.
Pon las migas de pan en un tazón mediano.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Espolvorea el hígado y la molleja con sal y pimienta.
Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y cuando se derrita, agregue las menudencias y cocine rápidamente hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 3 minutos.
Transfiéralos a una tabla de cortar, pique finamente y agregue al pan rallado. Retire del fuego, agregue el vino y raspe el fondo de la sartén para desalojar los trozos marrones; vierta el líquido sobre el pan rallado y mezcle.
Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos; raspe la carne de cerdo en el tazón con la mezcla de pan.
Agregue 3 cucharadas de mantequilla, las cebollas y 1/4 cucharadita de sal y pimienta a la sartén y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y tiernas, de 10 a 15 minutos.
Agrega la salvia y el ajo y cocina 1 minuto más.
Agregue las acelgas y cocine hasta que se marchiten. Raspe la mezcla y todos los jugos mantecosos sobre el pan rallado y mezcle para combinar.
Agregue el cebollino y la ralladura de limón y pruebe para condimentar, agregando más sal y pimienta si es necesario.
Afloja la piel de las pechugas de pollo. Inserte las 4 cucharadas restantes de mantequilla fría debajo de la piel de las pechugas de pollo, empujando hacia abajo para dispersarlas. Frota el pollo por todas partes con una fina capa de aceite de canola.
Espolvorea el pollo por todos lados con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Rellena la cavidad con la mezcla de pan y rellena la piel del cuello con el relleno restante. Coloca el ave en la fuente para asar engrasada.
Ase el pollo hasta que la piel se seque y la mantequilla se derrita, aproximadamente 15 minutos. Baje el fuego a 375 grados F y continúe asando, rociando el pollo una o dos veces con la grasa que se acumula en las esquinas de la sartén, hasta que la parte más gruesa del muslo registre 170 grados F en un termómetro de lectura instantánea, de 45 a 55 minutos.
Transfiera el pollo a una fuente grande para que repose de 5 a 10 minutos. Cuela los jugos de la sartén en un tazón y quita la grasa.
Vierte 1/4 taza de agua en la fuente para asar, ponla en un quemador a fuego alto y raspa los trozos pegados en la parte inferior con una espátula de goma. Regrese los jugos desgrasados a la sartén y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos para hacer una salsa fina y natural. Sazone con sal y pimienta.
Corta el pollo en la fuente. Corta las alitas en la articulación, retuerce para quitarlas y colócalas encima del pollo.
Corta los muslos en la articulación, retíralos para quitarlos, córtalos en diagonal en la articulación de la pierna para separarlos en muslo y muslo y colócalos en la fuente. Corta rebanadas finas de la carne de la pechuga y déjalas reposar mientras caen; vierte un poco de salsa sobre la carne blanca, evitando mojar la piel crujiente de los muslos.
Corta el cuello relleno en rodajas y sírvelo con el resto de la salsa en una jarra pequeña a un lado.