Pavo Asado en Salmuera con Salsa de Sartén

Pavo Asado en Salmuera con Salsa de Sartén
Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Pavo Asado en salmuera con Salsa de Sartén. Para $7.62 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y primitiva tiene 1468 calorías, 90g de proteína, y 53g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de clavo molido, cebolla, salvia y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para agotar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Acción de Gracias. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación de spoonacular bastante buena de 70%. Tratar Pavo Asado En salmuera Seca Con Salsa, Pavo Asado en salmuera de Soja Con Salsa de Pomelo Rubí e Hinojo, y Pavo Asado en Salmuera de Enebro con Salsa de Hongos Rebozuelos para recetas similares.

Instrucciones

1
En una olla grande, hierva el agua, el clavo, el jengibre, el grano de pimienta negra, las hojas de laurel y la sal. Reduzca a fuego lento y agregue la miel y el jarabe de arce hasta que estén bien mezclados. Apague el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
Granos De Pimienta NegraGranos De Pimienta Negra
Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para ServirJarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir
3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida
Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para RociarAceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
Mezcla Tricolor De Ensalada De RepolloMezcla Tricolor De Ensalada De Repollo
1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente PicadasBarras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos
2
Enjuaga el pavo por dentro y por fuera con agua fría del grifo. Reserva el cuello y las carnes especiales para la salsa de sartén. Coloca el pavo en la salmuera, asegurándote de que esté completamente sumergido en la salmuera.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente PicadasBarras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
3
Coloca un peso encima del pavo para asegurarte de que siempre esté cubierto de salmuera. Deje marinar durante al menos 4 horas o toda la noche, dependiendo del peso del pavo, en el refrigerador.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
4
Precaliente el horno a 325 grados F.
Equipo que necesitarás
Queso Crema Muy Frío, En 1 BloqueQueso Crema Muy Frío, En 1 Bloque
5
En una fuente para asar poco profunda, coloca las zanahorias, el apio y la cebolla.
Ingredientes que necesitarás
Ajo, 2 Picados Y 1 TrituradoAjo, 2 Picados Y 1 Triturado
2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
Equipo que necesitarás
Cáscara De Lima Rallada Adicional, OpcionalCáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional
6
Retira el pavo de la salmuera.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
7
Mezcle la mantequilla, el ajo, el romero picado y la salvia para hacer una mantequilla compuesta. Con las manos, afloje la piel del seno insertando suavemente los dedos entre la piel y la carne. Frota la mantequilla compuesta debajo de la piel. Introduce las manzanas, las cebollas y el romero y la salvia enteros en la cavidad del pavo.
Ingredientes que necesitarás
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
Cuellos De PolloCuellos De Pollo
Para Preservar,Para Preservar,
1 Naranja, Ralladura1 Naranja, Ralladura
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
1/2 Ramita De Romero1/2 Ramita De Romero
Baguette De Pan Francés, Rebanado Y TostadoBaguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado
8
Coloca el pavo sobre las verduras, con la pechuga hacia arriba, en la asadera. Mete las alas hacia atrás y debajo del pavo. Con un cordel de cocina, ate las piernas. Esto hará una forma compacta y creará una gran presentación.
Ingredientes que necesitarás
1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
Alitas De PolloAlitas De Pollo
Equipo que necesitarás
Hilo De CarniceroHilo De Carnicero
Cáscara De Lima Rallada Adicional, OpcionalCáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional
9
Rocíe el pavo con aceite de oliva y frótelo en la piel. Asa el pavo a al menos 165 grados F en la pechuga, aproximadamente 2 1/2 horas. Si la piel se oscurece demasiado durante el asado, cúbrela con papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
Baguette De Pan Francés, Rebanado Y TostadoBaguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado
Equipo que necesitarás
4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa
10
Transfiera el pavo a una fuente y deje enfriar. Mientras tanto, prepara la salsa de sartén.
Ingredientes que necesitarás
4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
11
Inclina la sartén y quita la mayor cantidad de grasa posible del jugo con una cuchara. Pon la sartén a 2 quemadores a fuego medio. Desglasar la fuente para asar con vino blanco y Madeira. Raspe el fondo de la sartén para aflojar los trozos marrones. Reduzca hasta que solo quede una cuarta parte.
Ingredientes que necesitarás
1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)
MadeiraMadeira
Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)
Equipo que necesitarás
Cáscara De Lima Rallada Adicional, OpcionalCáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional
12
Añadir el caldo de pavo, el tomillo y el perejil. Llevar a ebullición y colar en una cacerola. Llevar de nuevo a ebullición, descremar y bajar a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Población De PavoPoblación De Pavo
Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)
2 Tazas De Dientes De Ajo2 Tazas De Dientes De Ajo
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para EspolvorearSal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
13
Agregue la mantequilla de maní hasta que esté bien incorporada y continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La SalsaCaldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa
6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
Limón Recién Exprimido O Al GustoLimón Recién Exprimido O Al Gusto
14
Calienta una cacerola a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite de oliva y calentar.
Ingredientes que necesitarás
2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos
Equipo que necesitarás
Sal Kosher, Dividida Y Más Para EspolvorearSal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
15
Agregue el cuello y las menudencias y cocine hasta que se doren por completo, aproximadamente 7 minutos.
16
Retire la sartén del fuego y desglasar con el puerto. Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que el puerto se evapore casi por completo, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
PortuarioPortuario
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua HeladaCortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
17
Agregue las zanahorias, las cebollas, el apio, el romero y los granos de pimienta. Cubra con agua fría por 4 pulgadas. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando un poco más de agua, si es necesario. Quite la espuma que suba a la superficie del caldo y deséchela.
Ingredientes que necesitarás
Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 PulgadaPapas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada
Cuellos De PolloCuellos De Pollo
Ajo, 2 Picados Y 1 TrituradoAjo, 2 Picados Y 1 Triturado
2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente PicadasBarras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
18
Colar el caldo. Úselo de inmediato, o enfríe y refrigere por hasta 4 días.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Ingredientes

2manzanas, cortadas en cuartos y sin corazónmanzanas, cortadas en cuartos y sin corazón123 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida1pegarmantequilla a temperatura ambientemantequilla a temperatura ambiente1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finaszanahorias picadas en trozos grandeszanahorias picadas en trozos grandes2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finaszanahorias en cuboszanahorias en cubos1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasapio picado en trozos grandesapio picado en trozos grandes2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasapio en cubosapio en cubos11 libra de calabacín,hojas de romero frescas picadashojas de romero frescas picadas21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.hojas de salvia frescas picadashojas de salvia frescas picadas21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.ajo picadoajo picado14(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)clavo molidoclavo molido14(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)jengibre molidojengibre molido680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)sal koshersal kosher1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasVino de MadeiraVino de Madeira680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servirjarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir2(invierno)2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos8Ruibarbo, picado fresco o congeladoAceite de oliva para rociarAceite de oliva para rociar1cebolla, pelada y cortada en cuartoscebolla, pelada y cortada en cuartos2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascebollas en cuboscebollas en cubos2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascebollas picadascebollas picadas2ramitascaldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario)caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario)113(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)granos de pimienta negra agrietadosgranos de pimienta negra agrietados5papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgadapapas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasvino de oportovino de oporto2ramitas de romeroramitas de romero2ramitascuellos de pollocuellos de pollo3ramitas1/2 ramita de romero1/2 ramita de romero8Ruibarbo, picado fresco o congeladoSal y pimientaSal y pimienta1ramita2 tazas de dientes de ajo2 tazas de dientes de ajo1Menudillos y cuello de turquíaMenudillos y cuello de turquía1galónbarras de chocolate con leche y caramelo, como Heath o Skor, finamente picadasbarras de chocolate con leche y caramelo, como Heath o Skor, finamente picadas8Ruibarbo, picado fresco o congeladoAgua, para cubrirAgua, para cubrir1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)5kilogramospavo fresco entero, con las menudencias y el cuello retirados y reservados para el stockpavo fresco entero, con las menudencias y el cuello retirados y reservados para el stock57(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)Mantequilla Beurre manie mezclada con 2 onzas de harina hasta formar una masa suave)Mantequilla Beurre manie mezclada con 2 onzas de harina hasta formar una masa suave)
DificultadExperto
Listo en8 hrs., 15 min.
Porciones8
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