Pavo Asado con Especias

Pavo Asado con Especias
Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 143 calorías, 3g de proteína, y 7g de grasa por porción. Para $1.15 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Si tienes salsa de soja, zanahorias, vino de arroz y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Pavo Asado con Mole, Hamburguesas de pavo con especias, y Pavo con Especias Cajún.

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 450 ° F con la rejilla en la posición más baja.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Tostar las especias con sal marina en una sartén seca pequeña y pesada a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y el cilantro esté un poco más oscuro, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CilantroCilantro
Sal MarinaSal Marina
EspeciaEspecia
TostadaTostada
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Transfiera al molinillo y pulse hasta que esté finamente molido. Reserve 1 cucharadita de mezcla de especias, luego mezcle la mezcla de especias restante con el jengibre rallado, el ajo y la mantequilla para formar una pasta.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
AjoAjo
JengibreJengibre
4
Enjuague el pavo por dentro y por fuera, luego seque con palmaditas. Dobla la piel del cuello debajo del cuerpo. Comenzando en el extremo grande de la cavidad del pavo, deslice suavemente los dedos entre la piel y la carne del pecho y las piernas para aflojar la piel, teniendo cuidado de no desgarrarla. Con una cuchara, deslice la pasta de especias debajo de la piel de la pechuga de pavo y las patas, empujando la mantequilla de la cuchara con un dedo por fuera de la piel (no coloque la pasta de especias debajo de la piel de pavo con anticipación). Ate las baquetas con cuerdas de cocina y coloque las alas debajo del cuerpo.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De PavoPechuga De Pavo
Pasta De EspeciasPasta De Especias
Muslos De PolloMuslos De Pollo
MantequillaMantequilla
Pavo EnteroPavo Entero
Alitas De PolloAlitas De Pollo
Equipo que necesitarás
Cordel De CocinaCordel De Cocina
5
Los menudillos y los trozos de cuello se secan y se cortan en trozos de 1 pulgada.
6
Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego saltee los menudillos y los trozos de cuello, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, durante unos 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Aceite VegetalAceite Vegetal
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Agregue las cebolletas, las zanahorias, el apio y el jengibre en rodajas y saltee, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas, durante unos 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
ZanahoriaZanahoria
ApioApio
JengibreJengibre
8
Agregue el vino de arroz y hierva, revolviendo y raspando los trozos marrones, 1 minuto. Agregue 4 tazas de caldo, salsa de soja y la mezcla de especias de cucharadita reservada y lleve a ebullición.
Ingredientes que necesitarás
Vino De ArrozVino De Arroz
Salsa De SojaSalsa De Soja
CaldoCaldo
9
Vierta la mezcla en el molde para asar, luego coloque la rejilla en el molde para asar, organizando los trozos de cuello y las verduras alrededor de la rejilla según sea necesario (el líquido debe estar justo debajo de la parte inferior de la rejilla).
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
10
Ase el pavo en una rejilla, con una bandeja giratoria de 180 grados a la mitad del proceso de asado, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de los muslos (pruebe ambos, cerca del hueso pero sin tocarlo), registrando 77°, 1 1/2 a 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Pavo EnteroPavo Entero
HuesoHueso
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
SarténSartén
11
Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en el molde para asar, luego transfiera el pavo a un plato, reservando los jugos en el molde para asar.
Ingredientes que necesitarás
Pavo EnteroPavo Entero
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
12
Deje reposar el pavo, sin tapar, durante 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará a 79°).
Ingredientes que necesitarás
Pavo EnteroPavo Entero
CarneCarne
1
Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz grande de malla fina en una medida de 1 cuarto de galón, presionando con fuerza y luego desechando los sólidos, y dejar reposar hasta que la grasa suba a la parte superior. Descremar y desechar la grasa. (Si usa un separador de grasa, vierta los jugos de la sartén a través del tamiz en el separador y deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 1 a 2 minutos. Vierta cuidadosamente los jugos de la sartén del separador en la taza medidora, desechando la grasa.) Usted debe tener 4 tazas de caldo. Si hay menos, agregue más caldo. Si hay más, hervir para reducir.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
Taza MedidoraTaza Medidora
TamizTamiz
SarténSartén
2
Transfiera todo menos 1/2 taza de caldo a una cacerola mediana y lleve a ebullición.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
3
Mezcle la fécula de maíz y 1/2 taza de caldo reservado en un tazón pequeño hasta que esté suave, luego bata en caldo hirviendo y hierva, batiendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Almidón De MaízAlmidón De Maíz
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
BatirBatir
TazónTazón
4
Servir el pavo con salsa.
Ingredientes que necesitarás
Pavo EnteroPavo Entero
SalsaSalsa
1
La mezcla de especias se puede tostar y moler 1 día antes y guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
DificultadExperto
Listo en5 hrs.
Porciones8
Puntuación de Salud1
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