Pastel de Crema de Boston

Hacer el relleno Primero: Llevar la leche, 1 cucharada de azúcar y vainilla a fuego lento en una cacerola grande y pesada; revolver para disolver el azúcar. Mientras tanto, mezcle 3/4 de taza de azúcar, fécula de maíz y sal en un tazón pequeño para mezclar; reserve.Batir los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén esponjosos y de color limón, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de almidón de maíz.

Batir 1/2 taza de leche caliente la mezcla en la mezcla de huevo, luego agregar la mezcla de huevo a la leche en la cacerola. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Cuando la mezcla empiece a hervir, continúe hirviendo durante otro minuto.

Retire del fuego y agregue la mantequilla a temperatura ambiente y el ron (si lo usa).

Vierta en un recipiente y cubra con un trozo de papel de plástico o pergamino para evitar que se forme una piel.Enfríe hasta que los pasteles se horneen y se enfríen por completo.Hacer pasteles: Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe 2 moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar con harina y recuéstelos con papel pergamino.Ahora harás los rebozados dorados y de chocolate para pasteles. Para empezar, tamiza los ingredientes secos para el pastel dorado y los ingredientes secos para el pastel de chocolate y ponlos en tazones separados.Primero prepara la masa dorada. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosos, durante 8 minutos. Doble suavemente la mezcla de harina tamizada (para el pastel dorado, por supuesto) en los huevos en dos adiciones, asegurándose de que se mezcle bien. Agregue la leche, el aceite y la vainilla.

Vierta la masa en uno de los moldes para pasteles preparados y póngala en el horno para hornear durante 25 minutos.Mientras tanto, prepara la masa de chocolate. Limpie el tazón y bata los huevos y el azúcar durante 8 minutos. Dobla suavemente la mezcla de harina tamizada en los huevos en dos adiciones. Agregue el café, el aceite y la vainilla hasta que se mezclen bien.

Vierta la masa en otro molde para pasteles y hornee el pastel de chocolate durante 15 a 18 minutos o hasta que vuelva a brotar cuando se toque.

Transfiera los pasteles a una rejilla; cocine 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar, luego invierta las tortas en los platos.

Retire el pergamino e invierta de nuevo en la rejilla para que los pasteles estén del lado derecho hacia arriba. Guay completely.To ensamble, divida el pastel dorado en dos capas y coloque la mitad inferior cortada hacia arriba en un plato de pastel. Cubra con la mitad del relleno en frío (aproximadamente 1 1/4 tazas) extendiéndolo uniformemente a los bordes del pastel. Coloque cuidadosamente la capa de chocolate en la parte superior y extienda con el relleno restante. Cubra con la segunda capa dorada, con el lado cortado hacia abajo; presione ligeramente para estabilizar las capas. Enfríe el pastel durante unos 15 a 20 minutos.Para el glaseado, coloque el chocolate finamente picado en un tazón pequeño. Hervir la crema y el jarabe de maíz, verter sobre el chocolate y batir hasta que quede suave.

Deje que se enfríe durante unos 10-20 minutos o hasta que se diluya lo suficiente como para verter, pero no tan fino como para que fluya por todo el lugar cuando lo vierta.

Vierta el glaseado en la parte superior del pastel.