Pastel de Boda de Chocolate con Crema de Mantequilla de Coco

Name: Pastel de Boda de Chocolate con Crema de Mantequilla de Coco
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) chile ancho en polvo, opcional; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario; 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) chocolate agridulce, finamente picado (recomendado: Valrhona); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla, a temperatura ambiente; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco endulzada (recomendado: Coco López); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café caliente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 6 yemas de huevo; 3 grande huevos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) chocolate semidulce, finamente picado (recomendado: Callebaut); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pedacitos de caramelo; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños; 10 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar (la mejor calidad como Valrhona); 907 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) coco espeso sin azúcar en copos (se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Pastel de Boda de Chocolate con Crema de Mantequilla de Coco requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos de principio a fin. Para $2.96 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 15g de proteína, 125g de grasa y un total de 1532 calorías. Esta receta sirve 12. Si tienes café, yemas de huevo, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Será un éxito en su Boda evento. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 49%. Similar recetas Pastel de Boda de Canela y Vainilla con Crema de Mantequilla de Chocolate Caliente Mexicano, Pastel de Boda Crema de Mantequilla Italiana Vanillan, y Pastel De Boda Clásico Con Relleno De Frambuesa Y Glaseado De Crema De Mantequilla.

Instrucciones

Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 350 grados. F. Engrase ligeramente los moldes para pasteles de 2 (9 pulgadas) y cubra los fondos con discos de papel pergamino. Tamizar la harina, el cacao, el chile ancho en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en una hoja de papel encerado. Tamizar de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho En Polvo

Bicarbonato De Sodio

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta y bata a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo hasta que se incorporen. Continúe batiendo, raspando los lados del tazón si es necesario, hasta que esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos más. Con la batidora a baja velocidad, bate 1/3 de la mezcla de harina. Agregue la vainilla, la mitad del suero de mantequilla y la mitad del café, luego otro 1/3 de la mezcla de harina. Agregue el suero de mantequilla y el café restantes, luego la mezcla de harina restante.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Vainilla

Café

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Esparce la masa uniformemente en las sartenes preparadas.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Hornee durante 30 minutos, o hasta que los centros se recuperen al presionarlos ligeramente. Enfriar los pasteles en la sartén sobre una rejilla de alambre.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

Llevar la crema espesa a fuego lento en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque el chocolate en un tazón grande, vierta la crema espesa y deje reposar durante 1 minuto. Batir suavemente hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque la ganache sobre un tazón lleno de agua helada para enfriar ligeramente, batiendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retira el ganache del hielo y bate con un batidor hasta que esté suave y esponjoso. Dobla los trozos de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Caramelo

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de látigo de alambre, bata las yemas de huevo a velocidad media-alta hasta que estén cremosas y de color amarillo pálido, durante unos 5 minutos. En una cacerola antiadherente, combine el azúcar y el jarabe de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Sartén Para Salsa

Tazón

Colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición completa sin remover y cocinar hasta que alcance la etapa de bola blanda (238 a 242 grados F) en un termómetro de dulces. Vierta inmediatamente la mezcla en una taza medidora a prueba de calor con mantequilla para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Taza Medidora

Agregue una pequeña cantidad de jarabe a las yemas de huevo batidas, encienda la batidora a alta velocidad y bata durante unos 5 segundos. Continúe deteniendo la batidora, agregando jarabe y batiendo de la misma manera hasta que todo el jarabe esté incorporado y la mezcla se enfríe por completo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Jarabe

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, y bata hasta que se incorpore antes de agregar la siguiente pieza. Cuando se haya mezclado toda la mantequilla, agregue la vainilla y la leche de coco y continúe batiendo hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Vainilla

Mantequilla

Corte cada pastel por la mitad horizontalmente para hacer un total de 4 capas.

Coloque la primera capa hacia abajo y extienda con una capa delgada de Ganache. Repita con las capas de pastel restantes y ganache, terminando con una capa de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Esparce una capa fina de crema de mantequilla sobre todo el pastel. Esto se llama capa de miga. Enfríe el pastel durante unos 30 minutos. Frote todo el pastel con el resto de la crema de mantequilla. Presione el coco en los lados del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Coco