Paella a la Veneciana

Name: Paella a la Veneciana
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca frescas, sin apretar, rotas o trituradas; 2 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 425 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) tomate maduro grande, sin semillas y cortado en cubitos, o 1 tomate cortado en cubitos, escurrido bien; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande hoja de laurel fresca; 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 2 pellizcos saludables hilos de azafrán; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) salchichas calientes o dulces; 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta orzo o trozos rotos de espaguetis finos; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) camarones pelados y desvenados, mejillones lavados o una combinación de ellos

Paella a la Veneciana: acerca de 1 hora y 40 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 74g de proteína, 31g de grasa, y un total de 1076 calorías. Para $5.79 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4. Un par de personas hicieron esta receta, y 11 dirían que dio en el clavo. Funciona bien como plato principal. Es un caro receta para fanáticos de la comida europea. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes a mano aceite de oliva, dientes de ajo, trozos de espagueti rotos y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano, Granola y Yogur Salteado como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 88%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Paella a la Veneciana, Vieiras de estilo veneciano, y Cioppino de estilo veneciano.

Instrucciones

Pon las salchichas en una sartén pequeña con 3/4 de pulgada de agua. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar las salchichas durante 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, calienta el caldo y el azafrán en una olla mediana a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Olla

Calienta una olla grande y pesada o una sartén profunda, a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite humee, agregue el pollo y sazone abundantemente con sal y pimienta, al gusto. Dore el pollo por un par de minutos por cada lado, luego retírelo a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue la salchicha cocida al vapor y dore las tripas, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Retire las salchichas y córtelas en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agrega la mantequilla a la olla y deja que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agrega la pasta a la mantequilla derretida y deja que se tueste por un par de minutos, luego agrega la cebolla y el ajo. Sazone la pasta con sal y pimienta al gusto, luego agregue la hoja de laurel y revuelva durante 2 a 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Mantequilla

Ajo

Cebolla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Tostada

Agregue el arroz y revuelva para combinar, luego desglasar la olla con el vino blanco, revolviendo durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Vuelva a poner el pollo y las salchichas en la olla, vierta el caldo de azafrán y revuelva.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Pollo Entero

Azafrán

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Olla

Cubra la olla con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los mariscos y los tomates y cocine hasta que los camarones estén opacos, de 3 a 4 minutos más. Si usas mejillones, cocina hasta que los mejillones estén abiertos. Deseche los que no se abran.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Mejillones

Camarones

Retire la bahía y deséchela.

Transfiera la paella a una fuente grande para servir, cubra con albahaca y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca

Equipo

Sartén

Olla

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de albahaca frescas, sin apretar, rotas o trituradas 2(invierno)

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)425(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

tomate maduro grande, sin semillas y cortado en cubitos, o 1 tomate cortado en cubitos, escurrido bien 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1grande

hoja de laurel fresca 4

dientes de ajo, finamente picados 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

cebolla finamente picada 2

pellizcos saludables hilos de azafrán 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

salchichas calientes o dulces 6

muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta orzo o trozos rotos de espaguetis finos 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz blanco 454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

camarones pelados y desvenados, mejillones lavados o una combinación de ellos

Vino recomendado: Tempranillo, Albarino, Garnacha

El español funciona muy bien con Tempranillo, Albarino y Garnacha. A la hora de maridar vino con platos españoles, ¿por qué no seguir la regla de 'lo que crece junto va junto'? Recomendamos albariño para vino blanco y garnacha y tempranillo para tinto. La Hacienda Lopez de Haro Tempranillo con una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Hacienda López de Haro Tempranillo

Su corta crianza, de 3-4 meses en barrica nueva, aporta la complejidad del vino, acompañando aromas a frutos rojos y regaliz propios de la variedad. Un vino sabroso, rico en sabores afrutados con una estructura de taninos dulces que deja un largo postgusto.