Nuestra forma favorita de asar un pavo podría ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta hace 16 porciones con 867 calorías, 95g de proteína, y 40g de grasa cada. Para $2.37 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra perejil, pan de maíz, relleno de salchichas, pavo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es tremenda. Similar recetas Mi Pavo Frito Favorito {¡Y Ni Siquiera Me Gusta El Pavo!}, Asado de Olla Favorito, y Pollo Asado Favorito de la Familia.
Instrucciones
1
El día antes de servir, prepare el caldo de menudillos (reserve el hígado para otro uso).
Ingredientes que necesitarás
Caldo
Hígado
2
Coloque todos los ingredientes del caldo en una cacerola pesada y agregue agua para cubrir. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los menudillos estén tiernos, espumando cualquier espuma que salga a la superficie, aproximadamente 1 hora. Colar el caldo sobre un tazón, reservando los menudillos, el cuello de pavo y la espalda de pollo; desechar las verduras. Usted debe tener alrededor de 3 tazas de caldo.
Ingredientes que necesitarás
Cuellos De Pavo
Vegetal
Pollo Entero
Caldo
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Tazón
3
Cuando esté lo suficientemente fría para manipular, desmenuza la carne del cuello de pavo y la espalda de pollo, desechando cualquier piel. Picar finamente los menudillos.
Ingredientes que necesitarás
Cuellos De Pavo
Carne
4
Mezcle las carnes y los menudillos, cubra y refrigere hasta que sea necesario.
5
Precalienta el horno a 163°.
Equipo que necesitarás
Horno
6
El día de servir, prepara el pavo: Enjuaga bien el pavo por dentro y por fuera y sécalo con toallitas de papel.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
7
Elimine el exceso de grasa.
8
Apriete las mitades naranjas dentro de las cavidades del cuerpo y el cuello.
Ingredientes que necesitarás
Naranja
9
Espolvoree las cavidades con pimentón, sal y pimienta. Rellene las cavidades holgadamente con el relleno, usando aproximadamente 3 tazas para el cuello y 8 tazas para el cuerpo. Cerrar con cordones de pavo o coser con una aguja grande e hilo pesado. Ata las patas con una cuerda de cocina.
Ingredientes que necesitarás
Relleno
Pimentón
Pimienta
Pavo Entero
Sal
Equipo que necesitarás
Cordel De Cocina
10
Frote el pavo por todo el cuerpo con la mantequilla y espolvoree con pimentón, sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Pimentón
Mantequilla
Pimienta
Pavo Entero
Sal
Frote De Condimento Seco
11
Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla en una sartén grande a prueba de horno para asar.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
12
Vierta 2 tazas del caldo de menudillos reservado en el fondo de la sartén y cubra el pavo holgadamente con papel de aluminio. Cubre el caldo restante y refrigéralo.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Caldo
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Sartén
13
Coloque el pavo en el horno y ase durante 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Horno
14
Retire el papel de aluminio y ase el pavo, rociándolo con los jugos de la sartén cada 30 minutos, durante 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Sartén
15
Subir la temperatura del horno a 177° y asar hasta que un instante-lectura del termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo lee180, otro 1 a 1 horas. La temperatura en la parte más profunda de la mama debe ser de 160 F. Los jugos deben correr claros cuando se pincha el muslo con un cuchillo afilado pequeño.
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Cuchillo
Horno
16
Retire el pavo, colóquelo en un plato y déjelo reposar unos 20 minutos, cubierto flojamente con papel de aluminio. Reserve los jugos en la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Sartén
17
Retire el relleno de las cavidades del cuerpo y el cuello y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Ingredientes que necesitarás
Relleno
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
1
Caliente los jugos de la sartén en la sartén para asar a fuego medio, raspando todas las partes marrones de la parte inferior de la sartén.
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
2
Vierta los jugos a través de un separador de salsa para eliminar la grasa, o descremar la grasa con una cuchara de metal.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
3
Vierta los jugos desgrasados en una taza medidora.
Equipo que necesitarás
Taza Medidora
4
. Derretir la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
5
Agregue la harina y continúe batiendo hasta que se dore ligeramente, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Batir
6
Batiendo constantemente, vierte lentamente 2 tazas de los jugos de la sartén reservados y continúa batiendo hasta que quede suave. Hierva la salsa, luego reduzca el fuego a medio bajo y agregue la Madeira, el tomillo, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de menudillos reservados (del paso 2). Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa se haya espeso, aproximadamente 10 minutos. Si prefiere una salsa más fina, agregue más de las 1 tazas restantes de caldo de menudillos hasta que se logre la consistencia deseada. Ajustar los condimentos.
Ingredientes que necesitarás
Condimento
Madeira
Perejil
Pimienta
Caldo
Salsa
Tomillo
Sal
Equipo que necesitarás
Batir
Sartén
7
Transfiera la salsa a un bote de salsa.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
Equipo que necesitarás
Bote De Salsa
8
. Presentar el pavo antes de cortar. Coloca la carne tallada en un plato decorativo grande.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Carne
9
Decorar con la salvia fresca y servir con la salsa.