Medallones Chamuscados, Chutney de Tomate, Salsa de Queso Azul

Name: Medallones Chamuscados, Chutney de Tomate, Salsa de Queso Azul
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 20 pequeño 20 trozos de espárragos pequeños; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) medallones de ternera (2 por persona); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso azul desmenuzado; 3 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 1 1 libra de calabacín, semillas de apio; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo picado; 57 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) aceite de semilla de uva; 2 (invierno) aceite de semilla de uva; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Bastones de caramelo triturados adicionales; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 chalota, en cuartos y en rodajas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates en dados

Medallones Chamuscados, Chutney de Tomate, Salsa de Queso Azul requiere aproximadamente 1 hora y 10 minutos de principio a fin. Esta salsa tiene 1078 calorías, 49g de proteína, y 86g de grasa por porción. Para $4.59 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Foodnetwork requiere sal y pimienta molida, chalota, queso y sal. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Con una cuchara puntuación de 65%, este plato es sólido. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Filete Braseado con Ensalada de Tomate y Queso Azul, Solomillo a la Sartén con Salsa de Queso Azul, y Filete Chamuscado con Cebolla Caramelizada y Salsa de Queso Azul.

Instrucciones

Agrega el aceite a una cacerola a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo y las chalotas y sude, de 3 a 4 minutos. A continuación, agregue los tomates y cocine, revolviendo mientras cocina, de 8 a 10 minutos. Finalmente, agregue el vino y deje que la mezcla se cocine hasta que los tomates se hayan cocido y el vino esté completamente cocido, revolviendo ocasionalmente, de 10 a 12 minutos. Una vez que la mezcla de tomate se haya cocinado y reducido entre un 20 y un 30 por ciento, retírela del fuego y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chalota, Rallada O Picada

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Naranja, Ralladura

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

3 Cucharadas De Lentejas Negras Partidas Y Sin Piel (urad Dal)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agrega la mantequilla a una cacerola a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, reduzca el fuego y agregue la harina, revolviendo para crear un roux. El roux debe ser de color rubio pálido. Una vez que el roux esté hecho, reduzca el fuego a bajo, agregue la leche, revolviendo en el roux y cocine hasta que la leche se haya espesado. Finalmente, agregue el queso y las semillas de apio a la cacerola, una pequeña cantidad a la vez. Repita hasta que se haya agregado todo el queso y se haya mezclado bien.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Apio

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Salsa De Arándanos, Para Servir

Cocina Profesional Lorann®

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retire la cacerola del fuego y continúe revolviendo para asegurar la consistencia.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Para la carne de res y los espárragos: Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, aproximadamente 1 minuto. Durante el calentamiento, espolvoree la carne con sal y pimienta por ambos lados y luego agréguela a la sartén caliente. Dorar la carne durante 2 minutos, voltear y reducir el fuego a medio-alto. Cocina el segundo lado de la carne hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Luego retire la carne para permitir que descanse antes de servir. Con la sartén original aún a fuego alto, agregue los espárragos y cocine, de 2 a 3 minutos, volteándolos durante el proceso.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos