Lomo de Ternera con Puré de Berros

Name: Lomo de Ternera con Puré de Berros
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) lomo de ternera; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. perejil fresco picado; 2 dientes de ajo grasos, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 198 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) setas silvestres (pruebe rebozuelos, setas blancas, setas de ostra o cremini); 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de hojas de espinaca (aproximadamente; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 10 onzas de hojas de berro (aproximadamente

El lomo de ternera con Puré de berros puede ser la guarnición que estás buscando. Una porción contiene 258 calorías, 8g de proteína, y 24g de grasa. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra crema espesa, hojas de berro, perejil y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primigenio dieta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 44%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Costillas Braseadas de Tamarindo con Puré de Alcachofa de Trufa, Puré de Berros y Champiñones Rebozuelos Glaseados, Puré de Sopa de Berros, y Lomo de Cordero en Salsa de Sartén con Berros Marchitos para recetas similares.

Instrucciones

Primero, prepara la salsa. Pon a hervir una olla con agua con sal. Incorpore todos los berros y hierva durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las espinacas y cocine por otro minuto más o menos hasta que se marchiten.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Escurre en un colador. Presione con la parte posterior de un cucharón para extraer la mayor cantidad de humedad posible.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Equipo que necesitarás

Colador

Cucharón

Coloque las hojas en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré fino, raspando los lados de vez en cuando.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierte 1/4 taza de la crema a través del embudo del procesador y mantén las cuchillas girando durante lo que parece una eternidad. Eventualmente obtendrás una salsa con una textura como la seda. Quedará tan suave que no necesitarás pasarlo por un colador. Si quieres una salsa para verter, agrega la crema restante. Revise el condimento y viértalo en una cacerola pequeña para recalentar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Crema

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Embudo

Tamiz

Corta el lomo de res en 4 filetes uniformes y frota cada lado con 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Calienta una sartén antiadherente pesada hasta que sientas un buen aumento de calor.

Equipo que necesitarás

Sartén

Acuéstate en los filetes,ya que deben emitir un buen silbido al golpear la sartén caliente. Sazone la parte superior y cocine por unos 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado por 2 minutos. Desliza la mantequilla en la sartén en esta etapa y sazona el segundo lado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar mientras cocinas los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Rehogar los champiñones con el ajo en el aceite restante. Sazonar y mezclar con el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Ajo

Aceite De Cocina

Recalentar el puré de berros.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Coloque los filetes en platos calientes (en rodajas primero si lo desea), escurra los jugos de la sartén y coloque una cuchara sobre los champiñones. Si el puré de berros es firme, dale forma de albóndigas. Si es una salsa, vierte un poco sobre los filetes y pasa el resto por separado.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Seta

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirve el acompañamiento que más te guste para comer el bistec. Las papas fritas son geniales, o ¿por qué no probar rebanadas de baguette realmente fresca?

Ingredientes que necesitarás

Baguette