Las Partes Desagradables: Guiso de Callos de Cordero

Las Partes Desagradables: Guiso de Callos de Cordero
Necesita un plato principal sin lácteos? Las partes desagradables: El guiso de callos de cordero podría ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.09 por porción. Una porción contiene 628 calorías, 28g de proteína, y 37g de grasa. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 14 dirían que fue en el lugar. Será un éxito en su Otoño evento. Dirígete a la tienda y compra bouquet garni: perejil, aceite vegetal, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Las Partes Desagradables: Sopaipillas, The Nasty Bits: Leche de Bacalao, y The Nasty Bits: Pizza de Oreja de Cerdo para recetas similares.

Instrucciones

1
Con dos días de anticipación, frote las patas o los hocicos del cerdo y séquelos. Frote con 1 cucharada de sal y las hierbas mezcladas. Cubra con papel plástico suelto y refrigere toda la noche.
Ingredientes que necesitarás
HierbasHierbas
SalSal
EnvolverEnvolver
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Envoltura De PlásticoEnvoltura De Plástico
2
Al día siguiente, remoje los callos en 3 tazas de agua fría, junto con el vinagre, durante 1 hora. Enjuague y escurra.
Ingredientes que necesitarás
VinagreVinagre
AguaAgua
3
Coloque los callos en una olla profunda, cúbralos con agua fría y déjelos hervir lentamente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos; escurrir. Tan pronto como los callos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtalos en trozos de 1 1/2 pulgada.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
4
Precalienta el horno a 210 F.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
5
Coloque las verduras en una cazuela de 7-9 cuartos, preferiblemente de barro o hierro fundido esmaltado.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
6
Agregue los callos, el ramo de hierbas, el vino, la pasta de tomate y el azafrán. Enjuaga las patas o el hocico del cerdo y agrégalo a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Pasta De TomatePasta De Tomate
AzafránAzafrán
VinoVino
Equipo que necesitarás
OllaOlla
7
Agregue suficiente agua y aceite a los 3/4 de taza de harina para hacer una pasta espesa que sea húmeda y no pegajosa, y capaz de formar una cuerda larga. Sella la olla con una cinta de esta pasta, teniendo cuidado de presionar la masa contra la tapa del recipiente.
Ingredientes que necesitarás
PastaPasta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AguaAgua
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
OllaOlla
8
Coloque la olla en el estante central del horno para cocinar durante 12 horas.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
OllaOlla
9
Doce horas más tarde o a la mañana siguiente, cuela el contenido: Si usaste manitas, deshuesa los pies y aparta la carne. Con un colador, presione las verduras con la parte posterior de una cuchara para extraer todos los jugos antes de desecharlos. Deja los hocicos como están.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
ExtraerExtraer
CarneCarne
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
10
Cortar la carne de cerdo en trozos más pequeños.
Ingredientes que necesitarás
CerdoCerdo
11
Coloque los callos y la carne en un tazón profundo y reserve.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
Equipo que necesitarás
TazónTazón
12
Permitir que la grasa suba a la superficie del líquido de cocción. Descremar y desechar toda la grasa.
13
Coloque el líquido desengrasado en una cacerola profunda y hierva, desnatando, hasta que se reduzca a 3 tazas de caldo grueso y carnoso.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
14
Vierta el caldo sobre los callos y las patas de cerdo.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
15
Sirva mientras está bien caliente, con un montón de pan crujiente bueno al lado para ablandar los jugos de carne.
Ingredientes que necesitarás
Pan CrujientePan Crujiente
CarneCarne
16
Si no sirve de inmediato, cubra el tazón y refrigere por hasta 3 días.
Equipo que necesitarás
TazónTazón
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones6
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