El gumbo podría ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 964 calorías, 54g de proteína, y 60g de grasa. Para $4.0 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 10. Solo a unas pocas personas les gustó mucho este plato criollo. Esta receta de Foodnetwork tiene 7 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 11 horas. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, pimiento morrón, salsa picante y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Guiso de Gumbo-laya (Gumbo + Jambalaya) , Verde Gumbo (gumbo Z'herbes), y Gumbo.
Instrucciones
1
Mira cómo hacer esta receta.
1
Combine los trozos de pollo, la sal, la salsa picante, el humo líquido y la pimienta negra con 4 tazas de agua en una bolsa grande con cierre hermético y colóquela dentro de un recipiente (en caso de fugas). Refrigera de 8 a 12 horas.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Canelones
3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos
Humo Líquido
Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
1/3 Taza De Galletas De Mantequilla Trituradas
2
Escurrir y desechar la salmuera.
Ingredientes que necesitarás
1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos
3
Para el caldo: Si tienes tiempo, deja que el pollo se escurra y se seque unos 30 minutos antes de dorar. Creará una mejor corteza en el pollo y más trozos marrones en el fondo de la olla, lo que finalmente agregará más sabor al chicle.
Ingredientes que necesitarás
1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos
Gumbo
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos
4
Espolvorea los trozos de pollo, incluidos el cuello, la espalda y las puntas de las alas reservados, con la sal y la pimienta. En un horno holandés grande (se prefiere hierro fundido esmaltado), caliente el aceite a fuego alto hasta que brille.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa
Conchas De Canelones
Batatas O ñames Granates (alrededor De 3 Medianos), Lavados, Sin Pelar Y Cortados En Papas Fritas De 1/4 De Pulgada Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
Equipo que necesitarás
Sal Kosher Y Pimienta Molida
5
Agregue los trozos de pollo y dore bien por todos lados, volteándolos según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Canelones
6
Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas y los jalapeños, y continúe dorando durante 10 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)
Ajo, 2 Picados Y 1 Triturado
2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
20 Rodajas Finas De Calabacín
7
Agregue 1 galón de agua y el humo líquido y hierva, y luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento fuerte. Cocine por 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Humo Líquido
Barras De Chocolate Con Leche Y Caramelo, Como Heath O Skor, Finamente Picadas
8
Después de 1 1/2 horas, retire los trozos de pollo, desechando la espalda, el cuello y las puntas de las alas. Colar el caldo y reservar. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne y desmenúcela, desechando los huesos y la grasa.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De Canelones
1½ Cucharaditas De Comino Molido
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
9
Para el gumbo: En un horno holandés a fuego medio-alto, agregue las salchichas y cocine hasta que la grasa se haya reducido, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar
Gumbo
Equipo que necesitarás
Sal Kosher Y Pimienta Molida
10
Retire las salchichas de la sartén y reserve.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar
Equipo que necesitarás
Cortadas En Papas Fritas De 1/4 Por 4 Pulgadas, Remojadas En Agua Helada
11
Agregue la grasa de tocino y, cuando esté brillante, agregue las cebollas, el apio, los pimientos morrones y los pimientos de Anaheim.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Anaheim
Fideos Rigatoni Secos
1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco
2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar
20 Rodajas Finas De Calabacín
12
Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a colorearse, de 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
20 Rodajas Finas De Calabacín
13
Agregue el ajo y cocine de 2 a 3 minutos más, teniendo cuidado de no dejar que se queme.
Ingredientes que necesitarás
1 Naranja, Ralladura
14
Agregue la harina, 1/4 taza a la vez, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que se desarrolle un color dorado oscuro, de 11 a 13 minutos.
Ingredientes que necesitarás
2 Cucharadas De Queso Parmigiano-Reggiano Rallado O Al Gusto
15
Agregue 1 taza a la vez del caldo, incorporando bien después de cada adición, hasta un total de 6 tazas.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
16
Agregue las salchichas reservadas, el pollo desmenuzado, la cayena y la pimienta blanca a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Desmenuzado
1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's
1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar
Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos
17
Añadir la sal y la pimienta negra molida. Si el chicle está demasiado espeso, agrega un poco más de caldo a la olla, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa
Gumbo
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
2 Cucharadas De Tomates Roma Sin Semillas Y Cortados En Cubitos
18
Servir sobre arroz y decorar con perejil.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)
Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)