Gnudi con flores de Zucca

Name: Gnudi con flores de Zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 340 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) ricotta fresca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso de oveja rallado para decorar; 20 hebras de azafrán; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina integral; 3 manojo (de 3 a 4 flores cada una) flores de calabacín

Gnudi con Fiori di Zucca podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 24g de proteína, 28g de grasa y un total de 389 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.31 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de parmesano-reggiano, harina, ricotta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. En general, esta receta gana un puntuación no tan súper espátula de 31%. Tratar Flores de Calabacín Rellenas Fritas (fiori Di Zucca Fritti), Flores de Calabacín Fritas con Ricotta de Búfalo: Fiori di Zucca Fritte con Ricotta di Bufalan e Pomodori, y Negrones de Flores para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Limpie las flores de calabacín, retire los pistilos y enjuáguelos suavemente con agua corriente para eliminar el polen del interior.

Ingredientes que necesitarás

Flores De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Deje secar al aire. Reserve 4 flores y reserve. Teniendo cuidado de no aplastar las flores, córtelas suavemente en trozos de 1/2 pulgada.

En un tazón pequeño, combine la ricota, las flores de calabacín picadas, el huevo, el parmesano y la mitad de la harina. Con una cuchara de madera, mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados, teniendo cuidado de no aplastar los pedacitos de flor. Sal, al gusto. Con las manos, forma 8 ñoquis grandes de la mezcla, usando todo.

Ingredientes que necesitarás

Flores De Calabacín

Parmesano Reggiano

ñoquis

Por Pastel

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Mayonesa, Para Unir

Coloque el resto de la harina en un tazón poco profundo. Escurre los 8 ñoquis a través de la harina, para que todos los lados de los ñoquis se espolvoreen con harina. Sacuda suavemente cualquier exceso.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Cocina Profesional Lorann®

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Deje caer suavemente los ñoquis en el agua hirviendo. Cuando los ñoquis suban a la parte superior, después de aproximadamente 3 a 5 minutos, use una cuchara ranurada para retirar los ñoquis preparados de la olla y reserve para que se sequen.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Mientras los ñoquis se cocinan, combine la mantequilla y el azafrán en una cacerola de 10 pulgadas a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Azafrán

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Dejar derretir hasta que el azafrán coloree la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Añadir sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue las 4 flores restantes y los ñoquis escurridos a la sartén y cocine suavemente. Si los ñoquis se han enfriado considerablemente, déjelos cocinar durante varios minutos hasta que se recalienten.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)